憶猶未盡之住家菜

憶猶未盡之住家菜

作者 : 劉冠麟

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 500

售價9折, NT450

內容簡介


中英對照。 香港人所謂的住家菜,就是台灣人所謂的家常菜。

看過香港導演許鞍華拍的《桃姐》嗎?這部2012年香港金像獎最佳影片裏,除了深刻描寫劉德華所飾演的少爺與葉德嫻飾演的老僕之間的情感外,還有擅長廚藝的「桃姐」端出的一道道香港家常菜,包括滷牛舌、清蒸魚和八寶填鴨等,聽說連劉德華都很愛吃這些家常菜。

香港人愛美食。電影裏面的香港人,一天到晚不是上茶樓、酒樓吃燒賣飲中式茶,就是上茶餐廳吃蛋撻、菠蘿包,配西式的奶茶。其實,香港人並不是天天外食,他們也在家燒菜,從簡單的清蒸魚、費時的滷牛舌到複雜的八寶填鴨,看香港土生土長的劉冠麟師傅教你做所謂的住家菜,也就是台灣人所謂的家常菜,讓你像名導許鞍華作品裏的「桃姐」一樣擅長廚藝。
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作者介紹

■作者簡介

劉冠麟
英國愛爾蘭大學服務管理博士。
土生土長的香港人,熱愛美食與海洋,擅於結合美的事物,藝貫中西。
因喜愛美食,到澳門魚翅餐廳學藝,從此進入餐飲界。服務於台北遠東國際大飯店多年。

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