食品分析實驗操作指引

食品分析實驗操作指引

作者 : 劉麗雲

出版社 : 秀威資訊科技股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


本書主要是供食品分析檢驗初學者參考之實驗操作指引,全書含實驗基本溶液配製原理及方法、食品微生物檢測方法、食品成分分析原理與方法、食品品質檢測及食品添加物之分離與定性或定量,圖文並行。期望能藉由本書之發行,激發各位潛能進而提升檢驗技巧。 
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作者介紹

■作者簡介

劉麗雲
學歷:
私立實踐家政經濟專科學校畢
私立中國文化大學家政研究所營養組碩士
國立台灣大學農業化學研究所博士

現任:
實踐大學專任教授

學術專長:
食品分析檢驗、食品衛生安全、保健食品

研究領域:
食品安全性評估、食品成分分析、食品機能性評估

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