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CAFE-SWEETS (No.150)

CAFE-SWEETS (No.150)

出版社 : 慕客館文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 585

售價9折, NT527

內容簡介


人氣烘焙糕點的技術與發想力

隨著都市人的需求越來越多的特色咖啡店出現在生活當中,像是中繼站般提供人們來此處稍作休息,喝杯咖啡品嚐輕食糕點,透過不算長的時光來紓解不論是職場工作或是社群生活所帶來的壓力,在人與人談笑之間,一家極品咖啡館所須具備的,必須是融合傳統經典與創新作風的烘焙糕點,來吸引人們的停留。

技術和構思力在世界都能稱得上是頂尖的日本糕點師。不僅僅製作帶餡的傳統日式點心,也將新式的理念融入糕點烘焙當中。來自法國的傳統點心經典甜品的店家,也有活用像是黃豆面與三盤糖等和素材的店家,採用有機素材製作的健康糕點或是外觀時髦的糕點點心特色店家,提供給喜愛咖啡與特色糕點的您作為參考。

內容簡介:

* P.10(左下圖) patisserie Paris S'eveille
位於東京自由之丘的「patisserie Paris S'eveille」以傳統的烘焙技巧與糕點製作,針對日常食感來提供洗鍊質感的糕點口味。
* P.13(右下圖) ARCACHON

加入了白蘭地、松子、核桃作成的三角椎狀小糕點飄散的酒香與果仁的美味成為店內的人氣產品。

 



*P.15(左下圖) A.Lecomte

利用烘乾的各種類水果乾切成丁狀製作成的水果蛋糕是A.Lecomte的招牌糕點。
*P.19(右下圖) Neves

Neves也是一家開業達十年以上的知名店舖店內製作傳統經典的糕點包裝精美的年輪蛋糕很適合拿來當作伴手禮。

 



*P.27(左下圖) Graceful sweets

位在東京都世田谷區的Graceful Sweets是一家以植物性有機素材為主的健康糕點店家。
*P.28(右下圖) TiMi

也是以健康有機食材來製作麵包糕點的Timi也會利用特色的原料如豆腐…等來研發製作新的糕點產品。

  

 

*P.45(左下圖)COOKIE SHOP ANJIE

彩色鮮豔的M&M巧克力灑落在香味飄散的餅乾上絕對是小朋友們的最愛甜點。
*P.100(右下圖) Pierre Marcolini

比利時公認最時髦的巧克力大師Pierre Marcolini位於法國巴黎的個性店舖介紹。
 
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