您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

食物學 I (第3版/附練習冊)

食物學 I (第3版/附練習冊)

作者 : 林秀卿/ 林彥斌

出版社 : 新文京開發出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 288

售價95折, NT274

內容簡介


本套書共有 I、II 兩冊,本書為第 I 冊,以大量豐富多彩的圖片、照片,詳細介紹食物中的營養素、特殊成分及食物分類等和我們每日所需之食物息息相關的知識。其淺顯易懂的描述,能將食物學的基本知識以最簡單易讀的方式介紹給讀者,使讀者輕鬆掌握食物學的基本知識,以及各類食物的特性與營養價值,並應用於餐飲工作和日常生活中。

本書於各章節後,均附有「學習評量」、「食物運動場」,可供讀者自行練習,讓讀者能更快速回顧以加深學習的內容,另附有依課本內容設計之習作本,加深學習效率。

本書具有很高的實用價值,除適用於報考四技二專餐旅學校和相關科系之學生外,也相當適合一般對食物學有興趣之讀者參考。

本次改版,除勘正疏誤、更新各章數據及法律條文外,並依據行政院衛生署食品藥物管理局國民飲食指標與每日飲食指南,提供最新的飲食建議。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

林秀卿
現職:食品加工科 教師
學歷
國立中興大學食品科學系  碩士
國立中興大學食品科學系  學士
經歷:餐飲管理科 教師

看更多 隱藏