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水產加工

水產加工

作者 : 鄭清和

出版社 : 復文圖書有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 475

售價95折, NT451

內容簡介


本課程期望達到瞭解水產加工的重要性、水產食品的保藏方法及加工原理,若能配合水產加工業參觀,可讓學生有更具體、深刻的認識。

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作者介紹

■作者簡介

鄭清和
現任:統一企業公司 技術群 主任工程師
嘉南藥理科技大學、遠東科技大學、台南應用科技大學兼任講師
勞委會食品檢驗分析技能檢定 評審

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