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傅培梅的家傳菜

傅培梅的家傳菜

作者 : 程安琪/ 林慧懿

出版社 : 橘子文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


傅培梅的家人在家吃什麼?一直是很多人好奇的問題,
這個問號催生了這本食譜。

傅老師的家傳菜不一定是山珍海味
但每一道菜裡加了一杓愛的調味料
手藝再高強的大廚都做不出這種媽媽的味道


本書由傅培梅兩大傳人:女兒程安琪和林慧懿共同掌廚,資深美食記者,現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味,有典故、有人情、有趣味,每道食譜都有實做經驗,還有烹飪要訣和美味關鍵心得分享,是市面上第一本經典家傳食譜!希望每個家庭都因此飄著菜香!
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作者介紹

■作者簡介

程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅老師學習,至今已有30年烹飪教學經驗。曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現經常受邀在各大美食節目示範演出,親切、認真的教學、仔細的解說,受到許多觀眾的喜愛。著有:「程安琪30年入廚心得」「請客」「醃菜與泡菜」「上海媳婦家常菜」「小乾貨大幫手」「絞肉當家」「創意家常菜」「美味上桌」「吃出美味百分百」等食譜四十餘本。

林慧懿
廣東台山人,輔仁大學畢業,一身好手藝,又具靈活變化的創意,因而擔任李安導演的賣座電影「飲食男女」之美食顧問,創下事業高峰。旅居美國近二十年,活躍於洛杉磯華人圈,是當地有名的美食家、生活家,著有「趣談食譜」「實用家常菜」「巧手家常菜」「飲食男女」「焗烤Baking Fun」等食譜書。

潘秉新
現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長,從事平面媒體記者工作達28年,在聯合報系、壹週刊有充分的歷練,12年前在美食路線找到最愛,以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情,推薦餐廳、介紹美食,現致力從台灣食材出發、提升台灣飲食文化。常被以「資深媒體人」「美食專家」頭銜,邀請到廣播節目、電視節目當來賓。

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