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和大師一起吃飯

和大師一起吃飯

作者 : 釋覺具

出版社 : 香海文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


和大師一起吃飯》是覺具法師的第一本食譜書,他跟隨星雲大師十數年,在大寮中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長,看似弱不禁風,一旦站到廚房裡,就像陣前大將,指揮若定,他的調配、典座能力,真是有他的特長。」這是星雲大師對弟子覺具的形容。

的確,有「心」就是祕方。寺院裡的典座經常要供應數千人的過堂或諸多法會等,面對瑣碎的廚房事務,若無深厚的修養,如何能夠以美味、美作、美心來供養大家?

有人問典座美味料理的祕方,典座說:「其實我沒有祕方,時間就是祕方,歡喜心就是祕方,真誠的供養心就是祕方,孜孜不求的勤勉努力就是祕方,只要能於典座上發心作務,就能煮出好味道。」

全書分六類共六十道菜,六十道料理依行星雲大師對素食飲食的信念:佛教徒吃素,旨在不斷大悲種,素食能長養慈悲心,接近道德、有益健康、增加耐力、簡單衛生、維護生態等。

其實修行不需要在「吃」上計較,能夠吃得簡單,吃得樸素,吃得清淡,這樣的生活就是最美好的了。

本書不只是一本食譜書,每道菜背後的故事及其宏願讓人動容和讚歎。六十道料理是藝術也是修行,對喜愛烹調的人是難得的學習和增益;藉著本書讓人重新思考,廚中事務不單是「烹煮」和「飲食」兩件事,其實每個人都可以是「大師」,美心在哪裡,美味就在那裡。
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作者介紹

■作者簡介

釋覺具
佛光山的餐飲工作者
長年擔任典座一職

臺灣省苗栗縣人
85年依止星雲大師出家
佛光山叢林學院畢業
南華大學宗教學研究所碩士

曾任
佛光山南華學舍監寺
佛光山蘭陽別院監院
佛光山雲居樓管理主任
佛光山滴水坊總部主任
佛陀紀念館樟樹林滴水坊主任

現任
佛光山開山寮當家

典座:僧寺中負責大眾齋粥的職務。

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