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From India: Food, Family & Tradition

From India: Food, Family & Tradition

作者 : Kumar Mahadevan/ Suba Mahadevan

出版社 : MURDOCH BOOKS PTY LIMITED

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定價 : NT 1,375

售價9折, NT1,238

內容簡介


 

如果您對於印度料理的印象還只停留在咖哩上頭,那麼本書將為您帶來全新的想像,了解印度料理原來還有如此多樣化的可能。

本書的作者是Kumar Mahadevan,他和妻子Suba透過自身的故事和家族的傳統,一一為讀者講解每道料理背後的文化風俗和歷史背景。從Kumar Mahadevan小時候常吃的南印度鄉村風味素食料理,到最摩登前衛的當代印度料理,書中結合了印度的傳統風味和來自世界各國的料理方式,混搭出令人驚喜的創意菜色。

本書除了有美麗的排版,還收錄了大量的料理圖片,喜歡印度料理的您千萬不可錯過。Kumar Mahadevan從小在印度南部長大,曾在清奈學習廚藝,學成之後在孟買的泰姬瑪哈酒店任職,在那兒他幾乎學會了全世界的各種料理。1987年,他和Suba 開了他們的第一間餐廳Abhi's,第二間餐廳Aki's則於2003年開張。

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