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Bonjour! 法式料理教科書

Bonjour! 法式料理教科書

作者 : 川上文代

出版社 : 楓葉社文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 480

售價79折, NT379

內容簡介


日本圖書館協會選定圖書
川上文代老師全新力作──《Bonjour!法式料理教科書》
超過1000張的詳盡步驟圖解,帶領新手入門法式料理!


法式料理只能在高價位餐廳才吃得到嗎?其實只要做點變化,高級豪華的法式料理也能走進家裡的餐桌!本書特別精選48道經典法式料理,從各式各樣的前菜、沙拉,到肉&魚類料理的主菜,以及湯品,都在此書一一詳細介紹。

為了讓初次學法式料理的人能快速上手,因此每一道食譜,除了有詳盡的圖解照片、為大家仔細地列出烹調步驟、訣竅、注意事項,特別是主菜部份的火候控制非常重要。即使做失敗了也不要太沮喪,重新檢視製作的過程,川上老師特別在書中幾個較常出錯的料理中,附上NG失敗的照片,讓大家對照自己烹調的結果,點出該留意的重點,因此請務必試著再次挑戰看看!

書中的內容除了食譜之外,也細心地介紹了在法式料理中的常用器具及食材,還有法國各地的特色料理,以及關於法式料理歷史源淵等等,涉及許多有關法國飲食文化的知識,更增加了內容的豐富度及收藏性。

是不是開始萌生想動手做做看的念頭了呢?準備一、兩瓶葡萄酒,為日常平淡的飲食生活增添許些浪漫情調,就讓日本知名料理達人──川上文代老師,帶領你創造出自由的法式餐點吧!
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作者介紹

■作者簡介

川上文代
從小就對料理充滿興趣,從國中3年級到高中3年級這4年間,於池田幸惠料理教室學習料理。從大阪阿倍野辻調理師專門學校畢業後,於該校任職12年。期間負責在辻調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校、Ecole辻東京培訓專業料理人才。她是法國里昂分校的首位女性講師,也曾在法國三星餐廳Georges Blanc中進行研修。
2010年時她在澀谷區開辦了DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室/餐廳,同時身兼營養指導員、料理藝術家、出生地的千葉縣館山故鄉大使,在各地進行講演活動,並活躍於雜誌、報紙上等。

邱婉婷

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