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吃出高中生的新陳代謝: 關鍵1招, 絕對窈.窕.瘦

吃出高中生的新陳代謝: 關鍵1招, 絕對窈.窕.瘦

作者 : 林佳靜

出版社 : 寶瓶文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 350

售價79折, NT277

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內容簡介


正確飲食,可以重設青春基因,燃脂增肌,回到高中生的新陳代謝與窈窕!
不挨餓,自然瘦!
林佳靜營養師「健康管理課程」,減肥達陣率100%!

減肥超強新觀念──
原則:吃對飲食,就能提升基礎代謝率。
關鍵1招:「4321黃金餐盤飲食原則」。

◎高中時,我們怎麼吃都窈窕,現在吃得這麼少,為什麼一直發胖?
◎林書豪和連勝文,身高、體重差不多,為什麼身型看起來差異頗大?

原來隨著年紀增長,我們的基礎代謝率下降了,那麼要如何像林書豪一樣,擁有較多肌肉呢?林佳靜營養師以她多年的專業研究,加上「健康管理課程」的豐碩成果,提出最容易做到的減肥新觀念──用吃,來提升基礎代謝率。

關鍵1招──透過「4321黃金餐盤飲食原則」,躺著也能瘦。
「4」:把每一餐總份量(水果除外)分為四等份。
「3」:其中有三等份來自植物性食物。
「2」:兩等份是深色蔬菜,另一等份是全穀根莖類。
「1」:最後一等份是奶、蛋、魚、肉、黃豆、黑豆、毛豆類製品。

減肥大震撼──減肥也可以吃麥當勞、火鍋、零食。
針對現代人三餐在外,林營養師提出8大原則,如吃小火鍋時,可以先喝清湯、先吃綠色蔬菜等改變進食順序,並以玉米、南瓜取代白飯、麵,以豆腐、新鮮肉品取代丸子、餃子,又如吃速食,可以把薯條換成沙拉,以及將漢堡裡的醬料換成大黃瓜片、蕃茄片等。最後,必須學會看「食物的營養成分標示表」,除了看熱量,更重要的是看脂肪含量。當然了解食物的分類也是必須的,例如玉米是五穀根莖類,若吃了玉米又吃飯,就失衡了。

其實,我們每個人都能瘦下來,關鍵在於,要用對方法。
因為減肥不是靠意志力,只有吃對了,才能燃脂增肌,以提高熱量的消耗,不再復胖。

【推薦序一】只要「eat smart」,就能減肥
◎毛仁淡Simon J.T. Mao(交通大學生物科技學院院長暨講座教授)

此書的作者,佳靜,是我教學與研究生涯裡,天資聰穎的學生。雖然我不應該告訴你,她的綽號是「小美女」,但你一見到她,就會完全相信我所說的。

在國際上,佳靜是我實驗室中第一個成功採用生物工程和基因轉殖技術,生產出一種抗氧化細胞的學生。這些有趣和令人興奮的細胞,可以防止造成老化因素之一的自由基所發動的攻擊。

自二○○五年開始,這項發現被發表在國際期刊,而迄今,她的研究已被引用數百次以上,即使到上個月,還有美國教授請教我,要如何才能獲得這些具有抗氧化力的神奇細胞。

佳靜已經證明自己在生物技術領域的卓越和創意,所以我總是這麼說:「在我的學生之中,如果有人能有重大的科學突破,那麼佳靜必定是其中之一。」

在現實生活中,人們永遠恐懼於三件事:沒有足夠的錢、老化,以及肥胖。雖然前兩者有點難以避免,但相較於前兩者,如果沒有精準、科學且富有經驗的方法,肥胖似乎更難以對付。

很多肥胖的人冀望從電視或報章廣告中,透過一種「神奇」的藥來達到減肥的目的。另外有些人則尋求醫生的幫助,藉著手術來取出體內的脂肪,但他們不明白,這兩種方法都是暫時的。一旦停止吃藥和手術,身材就會恢復原狀,甚至更勝以往。

肥胖的人,並不是因為他們的脂肪細胞數量超過正常人,其實,他們的脂肪細胞數目和正常人是一樣的。他們肥胖的原因,是由於遲滯的細胞代謝,無法燃燒掉過多的熱量。幸運的是,這種現象可以藉由正確的飲食來克服,這意味著,肥胖的人仍然可以吃,但是需要「eat smart」。

這本有影響力的書,除了教你究竟該如何飲食之外,更有詳細的科學說明,以及背後的生化機轉,讓你了解哪些是可以促進新陳代謝而減肥的飲食。

在我看來,要減少你的脂肪,最有效的方法,就是「don't ask me why, just do it.」。最近,我親眼見證了佳靜用此書介紹的方法,幫助了她在交大研究所的死黨,也是我的學生,竟然一條腿圍,就減少了14公分,變身成為超級美女,擁有選美競賽的身材。

我經常看到許多肥胖的人,其實都是俊男美女,我相信,如果他們減肥,一定就會更好看了。

這絕對是一本dream book,因為「4321黃金餐盤飲食原則」是很容易遵循的,絕對可以讓你夢想成真。一旦照著執行了,女人們看起來都會像佳靜一樣可愛,男人們都會像我一樣瀟灑(帥,但不胖)。

在《西遊記》裡,孫悟空縱使會七十二變,但他從來無法教豬八戒變瘦。孔子縱有七十二位弟子,但沒有人懂得教人減肥。如我所言,在我的學生中,若有一些人有重大的科學突破,我相信佳靜會是其中之一。

請記住,執行「4321黃金餐盤飲食原則」,脂肪將永遠不再回來。所以,為什麼不現在立刻搶購此書呢?我保證,你的親朋好友會在三個月內看到甩掉脂肪、脫胎換骨的你。

各位的成功將使佳靜的夢想成真,因為這本獨特之書的意義並非為佳靜帶來財富,而是強化她的決心,能再次推出其他與健康相關的書籍。

我期待,佳靜的下本dream book應該是「永遠戒菸」。我希望佳靜能幫助我戒菸,但她應該付費給我來當她的小白鼠。

【推薦序二】
要減肥,更要健康        ◎曾碧娟(聯安預防醫學機構副總經理)
第一次看到《吃出高中生的新陳代謝──關鍵1招,絕對窈‧窕‧瘦》,心想「書名講的就是佳靜」。身為營養師,佳靜不僅把客戶的飲食管理得宜,也懂得藉由吃來保養!她自己就是越吃越年輕的最佳典範。

我本身投入預防醫學領域20年了,從預防醫學的角度來看,營養和許多疾病的發生和發展都有直接或間接的關係,飲食習慣更攸關一輩子的健康。尤其台灣嚴重的外食文化、速食風讓我們處於食品添加物的曝險部位,一不小心就吃下對身體有害的食品,健康飲食的核心價值受到了威脅,更遑論減肥。

希望讀者們透過這本書,建構有條理、有系統的飲食觀念,除了選擇幫助減重的食物外,更注重天然及有機食材對健康的益處,讓你不只是一時遠離肥胖,而是扎實建構一輩子都受用的健康管理模式。
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作者介紹

■作者簡介

林佳靜營養師/何錦雲撰文
林佳靜,VIP門診資深營養師/專業講師/產品研發顧問。國防醫學院分子細胞生物博士候選人、交通大學生化工程碩士。目前擔任台灣省溜冰協會運動營養顧問;專業講師
樂於分享健康觀念,常擔任《現在才知道》、《57健康同學會》、《小宇宙33號》、《SS小燕之夜》、《姊妹淘心話》、《康熙來了》等節目專家來賓。
專長為生化代謝暨功能性醫學&分子矯正營養學(orthomolecular nutrition)暨疾病營養治療研究、VIP個人化營養治療:競技運動營養介入。。
林佳靜Facebook https://www.facebook.com/pages/%E6%9E%97%E4%BD%B3%E9%9D%9C/365270336892997

學歷:
國防醫學院生命科學研究所細胞與分子生物組 博士候選人
美國自然醫會American Naturopathic Medical Association - ANMA 自然醫學預防保健 醫師學程
國立交通大學生化工程研究所碩士
國立交通大學科技法律研究所專利工程師學程
中華民國營養師(營養字第:002769)
輔仁大學食品營養學系營養科學組第一名畢業

經歷:
健康好診所資深營養師/顧問
聯欣/聯安預防醫學機構 產品研發顧問/VIP門診資深營養師
樂活診所醫療研發顧問/資深營養師
競技、運動團隊(台啤、兄弟象)營養執行顧問/專業講師
亞力山大健康醫學事業處 高級專員
中華生醫科技股份有限公司 營養師/教育訓練講師
台大醫院實習營養師

著作:
※論文發表:Proteomics:Antioxidant Role of Human Haptoglobin(2004)
※申請國科會大學部研究計畫──高半胱安酸對人體肝癌細胞株HepG2細胞傷害之影響,並獲國科會研究創作獎(2000)。
※發表於《中華民國營養學會雜誌》第25卷第4期:Effect of homocysteine, folate and methionine on cellular growth and DNA damage in human HepG2 cells

撰文/何錦雲
一直是一位編輯,目前是自由工作者,近期採訪撰稿作品有《別毒害下一代》、《腸常美滿,胃好幸福》(以上策馬入林出版)。

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