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Spain: Recipes and Traditions from the Verdant Hills of the Basque Country to the Coastal Waters of Andalucia

Spain: Recipes and Traditions from the Verdant Hills of the Basque Country to the Coastal Waters of Andalucia

作者 : Jeff Koehler

出版社 : CHRONICLE BOOKS

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,400

售價9折, NT1,260

內容簡介


長駐西班牙、對其文化與美食知之甚詳的美國美食散文作家兼廚師Jeff Koehler,將用169道經典的美味料理食譜,帶我們爬梳西班牙的傳統與兼容並蓄的文化!

從西班牙安達露西亞綿延起伏的紅土丘陵地,到埃斯特雷馬杜拉的廣衾橡木林,西班亞這片土地上的多變風貌,教人讚嘆。同樣地,這片土地豐富的地景樣貌,也反映在西班牙料理上。西班牙的50個省份中,每個省份都各有其獨特風味的鄉村燉肉,或是傳統的湯品,這些料理在時間嬗遞中,一代接著一代,流傳下來。

本書作者Jeff Koehler是一位駐西班牙的美國美食散文作家兼廚師,其作品散見於《Saveur》、《Food & Wine》、《Gourmet》等知名美食雜誌,其撰寫的散文更曾榮獲2010年度最佳美食散文殊榮。現已定居於西班牙巴塞隆納的他,要在本書中帶我們深究西班牙料理的美味精髓!

書中介紹了許多作法簡單、但是風味絕佳,適合多人享用的西班牙家常料理,包括了:香瓜冷湯、鮟鱇魚排佐番紅花,還有我們最耳熟能詳的西班牙烘蛋、西班牙海鮮飯,以及番茄鑲飯等等,總計有169道食譜。此外,Koehler更透過這些料理,引出當季食材的新鮮與美味,也巧妙帶出西班牙這個國家的傳統與文化!

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