Roots: The Definitive Compendium with More than 225 Recipes

Roots: The Definitive Compendium with More than 225 Recipes

作者 : Diane Morgan

出版社 : CHRONICLE BOOKS

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,400

售價79折, NT1,106

內容簡介


榮獲2013年國際專業烹飪協會(IACP)圖書獎、出版過多部叫好叫座食譜書的美食作家Diane Morgan,要在本書中帶領我們認識根類蔬菜的驚奇美味,更教我們善用這份大地賜予的恩惠,變出一道道驚艷四座的美味料理!

本書出自出版超過14本食譜的美食作家Diane Morgan之手,這次,她要將焦點放在「根類蔬菜」上,帶領我們認識根類蔬菜,並將這份來自大地恩惠的營養與美味發揮到淋漓盡致!

書中共介紹了29種主要根類蔬菜,詳述其營養價值,並指導我們該如何選購並保存這些蔬菜。當中,有我們常見的甜菜、紅蘿蔔、馬鈴薯,也有較罕見的涼薯、婆羅門參或是木薯、高良薑等等,少見新鮮的根類蔬菜。而這部作品最出色之處在於,書中介紹了多達225道的根類蔬菜料理做法,包括了沙拉、湯品、主菜、附菜、飲料,甚或是甜點,充分發揮每一種根類蔬菜的美味與營養。這部彷彿一部百科大全的食譜,將讓所有致力於烹飪的家中大廚們,都能夠透過每天下廚的機會,開發全新的美味領域,同時更不斷精進自己的廚藝!

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