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民宿經營與管理

民宿經營與管理

作者 : 黃韶顏/ 倪維亞/ 徐韻淑

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

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定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


民國91年臺灣加入WTO,農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型,而委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者,兩年共訓練出320位學員,在訓練過程中找到很好的師資,將民宿經營的概念、經費實務、理論基礎,做了很清楚的介紹。

事後,到各民宿觀摩學員由做中學,每年學員做經驗分享。民宿發展至今已經成一種重要的住宿選擇,全書共計四章──民宿的導引、民宿的申請、民宿的經營管理與民宿經營實務。從各個方面羅列、解說、分析民宿經營管理的各個方面,也介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。

臺灣民宿也同觀光旅遊業崛起,短期內成立許多民宿。未來要經營民宿一定要加入文化特色、有獨立風格、交通要便捷、資訊透明、加入民宿協會、隨時跟著時代潮流有所變化。希望本書能帶給民宿業者與消費者一些資訊。
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作者介紹

■作者簡介

黃韶顏
現職:
輔仁大學餐旅管理學系教授
學歷:
國立師範大學家政教育研究所博士
經歷:
稻江科技暨管理學院校長
稻江科技暨管理學院學術副校長
輔仁大學民生學院院長民生學院院長
財團法人高等教育評鑑中心基金會評鑑委員
教育部技職司專科及科技大學評鑑委員兼組召集人
勞委會職訓局中餐監評委員
勞委會職訓局西餐監評委員
考試院營養師命題委員
輔仁大學生活應用科學系教授兼系主任
輔仁大學家政系助教
營養師
中華家政學會理事長
家事類科學生技藝競賽命題及評審委員

徐韻淑
現職:
實踐大學餐飲管理系講師
學歷:
輔仁大學家政系餐飲組
佛羅里達國際大學餐旅管理碩士
銘傳大學博士候選人
經歷:
TGI Friday's 中央廚房
華膳空廚
輔仁大學餐飲管理系兼任講師

倪維亞
2013年第九屆國際美食養生、五色養生全能金牌獎
現職:
南開大學餐飲系講師
學歷:
大仁科技大學休閒健康所碩士
著作:
黃師傅教你簡單做西餐
食物製備原理
團體膳食
膳食計劃

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