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餐旅財務管理 (2版)

餐旅財務管理 (2版)

作者 : 彭綉珠/ 陳錚中

出版社 : 華都文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 420

售價95折, NT399

內容簡介


臺灣餐旅企業的競爭日趨激烈,如能掌握餐旅財務管理的要點,進行經營模式分析、財務規劃與預測,即能降低經營成本、增加營業利潤,進而提升營運績效,找到餐旅永續經營的最佳策略。

本次改版針對餐旅財務管理的趨勢進行全書增修,共分11章,首先概念介紹餐旅企業財務管理的意義與功能;而後帶領讀者認識常見的財務報表;利用各項指標進行財務比率分析,計算平均客單價與餐飲成本比例;從投資角度討論投資風險與報酬;說明貨幣的時間價值,包括複利與年金的計算;介紹債券評價與股票價值估算;導入餐旅業的長期與短期財務規劃,如資金成本與營運資金的管理;最後談利潤規劃與損益平衡分析;以餐旅經營的資本預算計畫作為全書總結,說明回收評估方法與影響因素。

全書共計50多個範例題型,如計算餐廳的損益平衡點、飯店住房率與平均客房收入、投資計畫評估等,深入淺出引導讀者了解各項餐旅財務管理的概念;章末的問題與討論,協助概念釐清與進行實務計算,並附上參考提示與解答。

本書不僅適用於相關科系學生、餐旅業經營與從業人員,亦是對餐旅企業管理、投資有興趣者的最佳參考用書。
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作者介紹

■作者簡介

彭綉珠、陳錚中
彭綉珠、陳錚中

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