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1個鍋做異國料理: 全世界美食一鍋煮透透

1個鍋做異國料理: 全世界美食一鍋煮透透

作者 : 洪白陽CC老師

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


◎專為常見的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋所設計的異國料理食譜,不用額外買鍋子,也能做好經典名菜。
◎CC老師傳授一鍋到底做好菜秘訣,不必換鍋煮飯耗時費力,徹底解決煩惱。
◎全書中英對照,自用或送外籍友人都合適,外籍幫傭也適用。
◎增加鮮美高湯單元,六種最基礎的高湯除了用在本書中的料理,一般中式料理也可使用,CP值超高。
◎將「特殊食材」和「鍋子清理」獨立成一個章節,解說清晰,內容易懂,現學現用。
◎書中除了各種料理之外,CC老師還分享了私房甜、鹹糕點的做法,食譜內容最豐富。
◎精選歷年來烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜,絕對是各年齡階層的最愛,家家必備,不愁想不出吃什麼。

我對這些鍋子注入滿滿的情感……
也難怪烹飪班的學生和朋友們常揶揄我說:
「別人是窮得只剩下錢,我看你呀,是窮得只剩下那些鍋子了。」
也就如他們所說,我是個極度的「愛鍋份子」。
by CC老師

對每一個鍋的功能都瞭若指掌的CC老師,以多年的用鍋經驗告訴你:不一定要特別的鍋具,常用的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋,也可以輕鬆完成多道經典外國菜和點心。

時常親自下廚的人都知道,如果做一頓飯要用好幾個鍋子,不僅耗費時間,清洗鍋子更加費力。因此,CC老師特別以「只要用一個鍋子就能完成的異國料理」為主題,例如用炒鍋、平底鍋、湯鍋或者燉鍋,只要備有其中任何一個鍋子,就可以烹調世界各國的經典佳餚。而且本書精選歷年來CC老師烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜,種類豐富,各年齡層讀者接受度高,食譜內容除了海鮮、肉類、蔬菜和湯品,還包括了甜點,讓家裡沒有烤箱的人,也能用鍋子做好乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、歐風煎餅等點心。此外,烹調異國料理時須注意到的食材選購、中西式料理萬用的基本醬汁,也都獨立章節說明,讓讀者好學易懂,立刻運用在烹調上。
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作者介紹

■作者簡介

洪白陽(CC老師) Cecilia
英文名 Cecilia,現在大家都叫我CC
對料理又愛又恨
愛的是:美食讓學生和讀者享受到幸福;
恨的是:美食讓身材長成這樣!
希望將好吃的、溫暖的愛的料理
不斷地傳授給更多學生和讀者
希望美食讓大家都幸福的理念不斷地傳遞出去……
著有《最想學會的外國菜》、《最想學會的家常菜》等食譜(朱雀文化出版)
經歷:
﹡「于美人生活好自在」、「于美人生活好開心」、「郁芳生活好事兒」、「焦志方料理美食王」、「郁芳健康早點名」等美食節目特約老師
﹡「瑞康屋廚藝教室」暨「台北SOGO文化教室」、「中壢SOGO文化教室」、「稻江技術管理學院推廣中心」等處專業烹飪老師
﹡「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問
﹡「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問

施如瑛

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