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大廚小宴

大廚小宴

作者 : 廖教賢

出版社 : Forms Kitchen

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 440

售價9折, NT396

內容簡介


在家設宴歡聚,如何構思宴客菜單?如何避免烹調時手忙腳亂?

廖教賢師傅誠意設計了六款夏宴、秋宴、春節賀年宴及素宴等餐單,加上資料性豐富的烹飪要點,從材料選購、預早處理食材到當天輕鬆烹調,廖師傅為你解構炮製每道宴客菜的竅訣,令賓客一嘗集合前菜、湯羹、主菜、飯麵及甜品的完美晚餐!
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作者介紹

■作者簡介

廖教賢
廖教賢師傅擁有豐富的飲食業經驗,在本港及外地工作達30多年,曾於香港專業教育學院(酒店、服務及旅遊學系)擔任中菜廚藝導師,現擔任飲食顧問、烹飪中心導師及電視節目廚藝專家。他現為香港餐飲專業技師(國家職業資格)協會常務委員,曾獲第五屆全國烹飪技術比賽團體賽銀獎。他曾出版多本烹飪書籍,多次再版,也在本港報章及雜誌撰文。

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