我的第一本創意糕點教科書

我的第一本創意糕點教科書

作者 : 金永模

出版社 : 不求人文化

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 450

售價9折, NT405

內容簡介


《我的第一本創意糕點教科書》
甫出版即被評為全球「糕點的法則」!
超過1,500張全彩圖片,Step by Step全圖解!


世界級烘培大師,心血直傳!
韓國天然酵母始祖、第一糕點教父金永模,
用98種創意糕點讓你學會烘焙基本功,
更敢大聲昭告:糕點也可以很健康!

觸動味蕾的幸福感!
挑戰:自創瘦身糕點+手做的幸福感+達人級的創業糕點

韓國天然酵母始祖、第一糕點教父金永模,教你運用基礎的工法、創意的包裝,做出屬於你自己的創意糕點!

如果你已經會烘焙糕點的基本功,本書的100則美味Tips能讓你的基本功更紮實;如果你完全不會做糕點,《我的第一本創意糕點教科書》絕對是你天才烘培路的起點,用1,500張全彩圖片學會「糕點基本工」,不僅能從新手變專業、模仿變自創,而且從創意糕點學習基本功,更能活潑應用不死板!

我的第一本創意糕點教科書》告訴你「原來糕點也可以很健康」,讓你自製不發胖、不過敏、好美味、吃了好開心的糕點!

最齊全的糕點類項、最健康的替代食材,超過1,500張全彩圖片,Step by Step全圖解!金永模用98種創意糕點告訴你,原來糕點也可以很健康
→利用豆腐取代鮮奶油
→利用豆奶取代牛奶
→大量使用覆盆子、棗子、蜂蜜,還有各種堅果、蔬果為材料
→7種添加蔬果的瑪芬
→10種分量剛好的杯蛋糕
→17種不用奶油、砂糖、鮮奶的健康蛋糕
→13種用米替代麵粉的蛋糕與瑪芬
→18種吃了不發胖的善良餅乾
→9種快速製作的不發酵麵包
→12種吃得到蔬菜的零食麵包
→7種養生三明治
→5種天然冰淇淋

《我的第一本創意糕點教科書》讓新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出幸福糕點!
如果你是一位廚房工事恐懼患者,那你絕對要從《我的第一本創意糕點教科書》拾回自信;如果你是想獻愛給另一半的手殘女、痴漢男……等等烘焙魂尚未歸位者,更不能錯過《我的第一本創意糕點教科書》。製作步驟鉅細靡遺,完全圖解呈現,看了《我的第一本創意糕點教科書》之後,由不得你說:「我不會!」

《我的第一本創意糕點教科書》讓創業新生第一次開麵包坊、咖啡店就上手!
如果你想開一間夢想中的手感烘培坊、或是漫著麵包香的個性咖啡小店,《我的第一本創意糕點教科書》特別整理出烘培創業者開店的九大關鍵問題,由金永模老師親自回覆,鉅細靡遺,與大家分享成功經驗,讓你避開失敗的路線,走上成功的捷徑!

韓國第一糕點教父金永模要給你,每一個對身體有益、更能觸動味蕾的健康糕點:
好口感→宛如入口即化且不會甜的蛋糕、如同棉花糖一般輕盈的餅乾
好新鮮→大豆、松子、栗子、核桃、新鮮的蔬菜…添加有益健康成份的糕點
好享瘦→去油可以安心食用的瘦身蛋糕和餅乾
好驚喜→形狀簡單,不過味道卻更加豐富的糕點
好多元→即時健康三明治、在家就能完成製作的天然冰淇淋
不過敏→就算沒有奶油、砂糖、雞蛋和麵粉也能製作成的蛋糕和餅乾
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作者介紹

■作者簡介

金永模
韓國第一糕點教父
被稱為「烤麵包的CEO」、「功能韓國人糕點部門1號」、「將自己名字打造成第一品牌的糕點師傅」、「最成功的糕點師傅」、「糕點界的吉祥物」,對於製作出「更好的麵包」深具韌性的熱情,同時也讓他獲得「名師」的封號。
金永模在韓國被稱為「韓國麵包教父」、「韓國第一糕點教父」,早已是韓國國寶級麵包師父,他的徒子徒孫早在全世界各地的麵包界佔有一席之地。
金永模是烘培界的大師,1982年時,在那個世人依然對「天然發酵」這個名詞感到陌生的年代,他首創利用天然發酵取代人工添加物的健康麵包。
本書在韓國出版之後,被評價為「糕點的法則」,同時也掀起一股製作麵包糕點的熱潮。
在美國出版的A Collection of Fine Baking、DREAM CHARACTER同時也為韓國糕點師傅在點心領域創下最佳暢銷書的佳績。
著有《我的第一本手做健康麵包—新手也能完成的102種天然發酵麵包》(不求人文化),在台出版即獲得熱烈回響,再版不斷,各大連鎖書店與賣場至今暢銷熱賣中!

林建豪
文化大學韓文系畢業。曾於韓國慶尚北道安東大學當交換學生;曾任職半導體公司韓文翻譯、遊戲公司韓文翻譯;至今翻譯過的漫畫已有五百餘本,目前為專職翻譯。譯有《我的第一本手做健康麵包》(不求人文化)、《圖解拍照的原理》(不求人文化)、《首爾人氣咖啡館x12 開店秘訣大公開》(流行風DIGIPHOTO)、《人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了》(尖端)、……等書。

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