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在家做醃菜&泡菜

在家做醃菜&泡菜

作者 : 程安琪

出版社 : 橘子文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 169

售價9折, NT152

內容簡介


在家動手做,為自己的健康把關,飲食加分。
醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承,
含有高纖維素和乳酸菌的醃菜,由自己動手做可減低用鹽量,
也不含防腐劑,以現代人的健康觀點來檢視,
不僅增添蔬菜特殊風味也對身體有益。

本書分九大類,從基礎的泡菜製作到多變化醃菜料理,
韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜、雪裡紅、高麗菜乾、芥菜和薑等等,
每道菜的烹調步驟清楚,讓你輕鬆就能在家做醃菜與泡菜。
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作者介紹

■作者簡介

程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

著有:
我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

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