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家, 手感, 小麥香: 巧思廚藝曾美子老師的家製烘焙 (附DVD)

家, 手感, 小麥香: 巧思廚藝曾美子老師的家製烘焙 (附DVD)

作者 : 曾美子

出版社 : 悅知文化

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


由人氣烘焙教室《巧思廚藝》創辦人曾美子老師親自傳授,
從麵糰的基本功開始示範,
到吐司、麵包、三明治、甜點、鹹派、餅乾、抹醬……,
只要跟著書中詳細的步驟,就能讓家洋溢幸福滋味。

限量附贈
40分鐘教學DVD
‧胚芽米吐司
‧秋日果實吐司
‧和風海鮮米披薩
‧洋蔥雞肉米披薩

麵包店裡架上陳列著各式標榜天然酵母麵包大受歡迎,
真的如實讓人安心嗎?


擁有近二十年烘焙教學經驗的曾美子老師,
特別為烘焙新手設計了50道適合在家手製的食譜,
從原料的選擇、麵糰的揉法,到發酵時間的掌控,
秉持日本職人一絲不苟的精神,傳授你最正確的烘焙手法,
從此,天然的美味,從家開始。

烘焙的基本:宛如走進巧思廚藝的教室般,認識基本材料、基本工具、學習揉麵糰。

早午餐好時光:混和好水空氣麥香,開始來烤吐司、歐式麵包、鄉村麵包、餐桌麵包、貝果吧!再變化出豐富多樣的三明治,天然抹醬更是一定要有的啊!

假日的午後:喜歡喫茶店,卻討厭吵雜的氣氛?那就在家悠閑烤鬆餅、英式司康、手工餅乾、重奶油蛋糕、巧克力布朗尼、鹹派吧!

手工甜點:心情灰藍色時,最適合用法式牛奶糖、水果軟糖、奶酪、焦糖布丁、棉花糖、馬卡龍來療癒了。
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作者介紹

■作者簡介

曾美子
現為「巧思廚藝教室」創辦人與專任教師,從小學時期就愛上西點烘焙與料理製作,因而赴日留學。在Home made果子學校及日本製果專門學校研習畢業,取得Home made果子協會教師資格、法國藍帶糕點等培訓證書,並曾於日本讀賣文化中心任教。
1998年返台成立「Home made果子學校台灣分校」(日本ホームメイド協会台湾分校,即巧思廚藝),推廣選擇天然與無化學添加物的材料,為家人親手製作自然、健康、美味的家庭烘焙。
著作包括:《曾美子的黃金比例蛋糕》、《曾美子教你第一次做麵包》、《捲起袖子學做蛋糕卷Roll Cake》、《戚風蛋糕零失敗》等。

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