您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

談瓜論果

談瓜論果

作者 : 薛理勇

出版社 : 龍圖騰文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


瓜和果都是植物的果實,是常見的食品,而從瓜、果衍生出來的典故、故事、傳說,則可歸為文化。

本書不是食譜,所以不會告訴讀者怎麼烹煮瓜、果。本書的價值是在將瓜、果的故事娓娓道來,讓讀者在日常生活中享受瓜果美味的同時,可以增進讀者的文化知識。

有的瓜可以食用,有的瓜不宜或不能食用。可食用的瓜根據食用方式可以分作水果類的甜瓜和蔬果類的菜瓜。甜瓜一般在水果店供應,菜瓜大多在菜市場供應。

「果」大多指木本植物的果實,一般由外果皮、中果皮、核、仁組成。有的外果皮很薄,中果皮很厚,水分足甜,食用部分是中果皮,稱之「水果」;有的中果皮呈漿狀,可以稱之「漿果」;有的果子外果皮呈硬質帶毛狀,而中果皮很薄,核堅硬而大,食用部分是種子,即核裡面的仁則稱之「堅果」。

藉由作者的仔細分析,讓讀者能透過本書去瞭解到日常生活中所食用的瓜果其起源及構造。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

薛理勇
原籍福建省福清市高山鎮,一九四七年出生於上海。上海市歷史博物館研究員,長期從事上海史研究工作,對飲食文化亦頗多興趣,並擔任上海食文化研究會長。其有關飲食文化的著述有《食物趣話》、《說魚道蝦》、《素食雜談》、《談瓜論果》、《點心札記》等。

看更多 隱藏