甜點小百科

甜點小百科

作者 : 金邦虎

出版社 : 廣智文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 240

售價9折, NT216

內容簡介


一般人對「甜點」常有偏見,認為它是一種華麗、奢侈的點心,
其實大部分的甜點都可以在家裡簡單地自製享用,
本書特別選出65種可擄獲我們視覺與味覺的甜點介紹給讀者,
並且根據慕斯、派、蛋糕、餅乾等種類,
細訴甜點的各種風味、相關故事及作者的私房簡易食譜。
希望本書成為小幫手,讓您輕鬆愉悅地自製甜點。

◎甜點的故事:做甜點前,先來了解一下甜點的歷史、甜點的種類,讓你手藝滿分、知識也滿分。

◎甜點的準備前工作:無論是入門新手,還是常做甜點的熟手,本書細列介紹了基本材料、基本器具、甜點專業用語、基本製作知識等,例如從乳酪的種類、模具選用技巧、蛋白糖霜的製作,和各式麵糰的種類與製作注意事項等,讓你製作甜點更有樂趣,擺脫只知其一不知其二的糗境。

◎經典甜點全收錄:本書中收錄了所有經點的甜點種類,從基本的蛋糕體,到風靡甜點界的馬卡龍,一一讓你全部看到,做甜點變得一點都不難。

◎提供多元變化應用建議:每種甜點都為你提供了變化應用的建議,與基本用途說明,一種甜點有多種變化,帶你舉一反三,將65種甜點食譜變成百種以上的甜點。

◎提供甜點的品味說明:品嚐甜點沒那麼簡單,本書簡單提供甜點的最佳品嚐溫度與甜度建議;以及什麼風味的甜點,該搭配何種飲料等,帶你到達品嚐甜點的另一優雅層次。

◎淺顯易懂的食譜:製作甜點原來很簡單──本書將帶你體會製作的簡易性,簡單易懂的描述與步驟,讓你隨時可以製作甜點與大家分享。
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作者介紹

■作者簡介

金邦虎
曾在日本東京製果學校進修,並修完法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)法國甜點課程。
曾任韓國慧田大學飯店甜點系兼任教授,目前為新世界學院講師及萊法烘焙工作坊(Baking Studio & Cafe Le Four)店長。

劉芸
國立臺灣大學中文系畢業,喜愛並擅長創作童話故事,現專事韓文著作翻譯。翻譯作品有《生命多美好》、《謊言的結局》、《甜點小百科》、《巧克力小百科》、《圖解動物的世界》、《數學繪本──誰先吃桃子》、《爸爸與綠油油龍》、《想像力學校》、《我知道的性知識》、《小小身體真奇妙》、《數學知識觀念漫畫》、《100個數學問題》等。

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