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美人中醫院長的: 四季養生藥膳

美人中醫院長的: 四季養生藥膳

作者 : 王慧文

出版社 : 悅知文化

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 360

售價9折, NT324

內容簡介


打破藥膳料理繁複又不好吃的偏見,
這是一本遵從天人合一,且時尚感十足的料理書。
順應春風、夏暑、秋燥、冬寒的自然變化,
春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補腎,
並根據體質特性,改善各種惱人症狀。

以藥膳入菜,讓日常餐桌不僅美味,而且養生。
配合時令和節氣,一年四季都是食補的好時機。

因為────
春天,萬物甦醒,新陳代謝旺盛,容易感到疲累無力;
夏天,心火旺盛,大量流汗導致水分流失,需要補充元氣;
秋天,容易感冒,補氣養陰可以提昇免疫力以及禦寒能力;
冬天,禦寒暖胃,為保持恆溫,身體會消耗大量體力。

四季所蘊藏的天地食材中,都富含當季人體所需的營養成分,
若能食用新鮮的當令食物,就能常保健康。

書中的藥膳料理均使用常見的中藥材,
不僅作法簡單、香味適中,且能天天食用,
同時也收錄了各種對女性有益的養身藥膳菜單。
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作者介紹

■作者簡介

王慧文
現任首爾青邱慶熙韓醫院新沙店中醫師,曾任元草堂中醫院驛三分院的院長。生於三代同堂的韓國華僑之家,排行老大,從小即遍嘗了所有中國與韓國的藥膳料理。深受中醫師父親的影響,每次生病時,總會利用藥膳代替藥物來調理身體。加上母親在日常的菜餚中也會加入藥膳的概念,讓她在成長過程中,總能維持健康、免受疾病之苦。長年在雙親的耳濡目染下,藥膳料理的原理——藥食同源,對她來說是再熟悉不過的了。在錄製節目、操持家務及照顧兒女忙碌的生活裡,她便是靠著這些藥膳秘方,來幫自己增強體力與養顏美容。

畢業於大邱中醫大學中醫科系的學士與眼耳鼻皮膚科系碩士,成為中醫師後,她開始正式學習藥膳,並結合過去的生活經驗,研發了許多既營養又美味的藥膳食譜。常在各大媒體中,介紹許多平常就能料理的「簡單又美味」的藥膳食譜,因而有「美食中醫師」的美名
─作者序─
食物就是最好的補藥

給親愛的台灣讀者:
我雖然在韓國長大,卻仍將台灣當作自己的故鄉,有不少的同學、好友和親戚都在台灣的土地上努力地生活著。如果時間允許,還真想立刻飛往台灣,與當地好友一起逛逛充滿活力的夜市,度過愉快的時光。因為與台灣有很深的情感,自己嘔心瀝血完成的作品可以在這塊土地上出版,對我來說有很深的意義。

大學畢業後,在中醫院看診的期間,發現大多數的患者都是因為飲食習慣不好而導致身體變差。其實,只要多了解自己的體質,再稍微注意攝取的食物,就不需要常跑醫院了。當然,我們無法一一了解每天吃的食物,也沒有這個必要。但至少要知道自己不適合哪些食物,以及在身體狀況不好的時候,又該避免攝取哪些食物。如此一來,就能減輕食物對身體造成的負面影響。

如果平時沒有留意飲食,經過長時間的累積,便會對身體造成傷害,飲食可說與我們的健康息息相關。事實上,食物不同於藥材,本身的效能比較弱,對身體造成的影響並不大。但由於我們每天都會進食,一旦沒有養成良好的飲食習慣,食物反而會妨礙正常生理機能。因此,請務必要正確地進食,才有助於維持健康。

「藥膳」,指的就是將一般的食材與中藥一起熬煮成能調養身體的料理。當覺得沒有體力、血液循環不好、沒有胃口或是消化不良時,就可以攝取藥膳料理來調理身體。一直以來,台灣人對於藥膳的觀念遠比韓國人深厚。當我開始學習藥膳時,便是從台灣與中國的書籍著手尋找相關的資料,這個過程,對我日後完成食譜有很大的助益。抱持著感恩的心,我希望台灣的讀者也可以透過這本書,了解藥膳的知識,並妥善調理自己與家人的健康。

現今,人類因為環境汙染以及壓力所導致的疾病越來越多。我認為從改善飲食及生活習慣開始,是最好的對應方法。因此,「藥食同源」的概念便被運用到藥膳料理中。所謂「食物就是最好的補藥」這句話,就是說只要有好的飲食習慣,就不需要任何的藥了,這也是我想傳達的理念。

由衷希望台灣讀者透過本書可以更加了解藥膳,甚至更容易親近藥膳料理。最後,我要向台灣出版社——悅知文化表達感謝之意,謝謝他們給予這本書與台灣讀者見面的機會,還有讓一本好書得以問世的韓國media will出版社。以及總是給予我強大力量的家人,特別是我的父親,他不僅是一位卓越的中醫師,也是我人生導師,在此致上最深的感謝與敬意。

張鑫莉
韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業,現為專職譯者。因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界,赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花,從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。

曹家瑜
畢業於中國文化大學韓文系,韓國延世大學韓國學協同課程韓國語教育碩士,曾任世界語言文化教育的尖端GL教育幼稚園教師,韓國觀光公社韓中翻譯員。

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