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可揉可不揉! 第一本最好吃麵包書: 拒絕香精添加物, 64種超人氣麵包自己做!

可揉可不揉! 第一本最好吃麵包書: 拒絕香精添加物, 64種超人氣麵包自己做!

作者 : 藤田千秋

出版社 : 瑞昇文化事業股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


烘培新手必備,第一本絕對好吃麵包全書!
自己揉,最安心!跟香精、添加物說掰掰~
立刻開始手作麵包吧! 

【讓您第一次製作就大成功的7大重點】 

重點1:
食譜中,附有表示難易度的符號! 
一顆星★ 
即使是麵包新手也能順利完成。 
剛開始可以先挑戰這個符號的麵包! 
二顆星★★ 
稍微熟練之後,繼續挑戰兩顆星的麵包。 
此等級能讓你享受更多做麵包的樂趣。 
三顆星★★★ 
更加熟練後就能再進階。 
精通上面的基本麵包後,此等級絕沒問題。 
重點2:食譜中,全標示有「所需時間」! 
麵包的全製作時間清楚標示!可以參考書中所標示的時間,事先分配、安排自己的時程表。 
重點3:食譜中,列有「使用工具」! 
作業前若準備齊全,做麵包時會更順暢。 
重點4:食譜中,附有「準備工作」說明! 
事前準備妥當,做麵包時會更順暢。 
重點5:食譜中,詳列作業時須特別注意的重點和訣竅! 
參考這些內容,麵包完成後更美味,外觀也更漂亮。 
重點6:第 1 章的食譜中,針對製作麵包的基本用語收錄有「用語解說」! 
基本用語在 P150~151 有詳細的說明,敬請參考。 
重點7:全書的製作步驟清楚詳細!

或許大部分的人都覺得,製作麵包要具備很多材料跟知識,似乎..很困難..?必須用很多體力搓揉麵糰,剛開始時也不知道要揉到什麼地步烤出來的麵包才會鬆軟可口…明明已經照著書上指示製作,為何作不出相同的成品!? 

本書的作者製作麵包經歷20年,至今仍為了能讓所有人都享受親手做麵包的樂趣而努力研發著。 

書中介紹各式各樣的麵包,從基本款到各式變化風味麵包一應俱全。透過非常詳細的步驟圖解、以及清楚的分量標示與製作說明,即使是第一次製作的烘培新手,也絕對不會失敗! 
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作者介紹

■作者簡介

藤田千秋
出生於北海道。曾於島津睦子Cooking School學習製作麵包,麵包師範科結業。曾在Le Cordon Bleu學習法國料理。自1994年起,在家主持製作麵包和午餐的「C’stable」教室,除了手作麵包外,以蔬菜和豆類製作的料理也深獲好評。
目前,致力於開發「更美味的麵包」、「新手也容易製作的麵包」等食譜。
著作有
《藤田千秋的美味麵包教室》、《不揉麵也能做麵包!》(主婦與生活社)、《在家做的麵包像店裡的一樣》(主婦之友社)等。
藤田千秋的「C’stable」教室:http://www.chiaki-net.com

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