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跟著總鋪師學辦桌: 蒸、燉煮、煎炸、醃滷、湯、麵、粥, 七大技法, 一次上手

跟著總鋪師學辦桌: 蒸、燉煮、煎炸、醃滷、湯、麵、粥, 七大技法, 一次上手

作者 : 胡維勤/ 康賢書

出版社 : 和平國際文化有限公司

可訂購

定價 : NT 249

售價9折, NT224

內容簡介


本書一共介紹了蒸、燉煮、煎炸、醃、滷、湯、麵、粥等七大類的美味佳餚。
除 了詳細說明各種美味料理的所需材料與製作流程,也精心收錄了專業大廚提供的料理訣竅,以及食用時要注意的地方。
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作者介紹

■作者簡介

胡維勤
中國領導人專職保健醫生
著名醫學科學家
中國人民解放軍總參警衛局保健處主任醫師
1961年畢業於上海第二醫科大學醫療系。曾師從中國著名內科醫師樂文照和著名老中醫祝諶予教授。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生,曾先後擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生,受命參加李先念、胡耀邦等人的會診和保健工作,被中國國務院評為「有突出貢獻的醫學科學家」,1990年被中國中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀,享受國務院特殊津貼。

康賢書
高級專家評委
國際烹飪大師
國際大賽評委
中國特一級廚師
中國國務院國資委商業技能飲食服務中心特聘高級專家評委
中國名廚比賽「最佳金廚獎」,被授予「廚神」金牌
中國名廚比賽「中華廚神」稱號
現任深圳名廚協會名譽會長,中國多家酒樓總廚、餐飲策劃

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