神奇米飯力量大

神奇米飯力量大

作者 : 李耀堂/ 呂哲維

出版社 : 台視文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 360

售價9折, NT324

內容簡介


米飯革命,一觸即發

‧李耀堂、呂哲維兩大名廚米飯料理秀創意
‧一本顛覆想像讓飯桶也愛不釋手的米飯寶典
‧最豐富的米食魔法料理祕笈,讓你天天想吃飯
‧人人皆可輕鬆上手製作米蛋糕、米餐包、米餅乾


華夏民族以農立國,早期台灣隨處可見金黃色稻田,吃米飯是如此理所當然,就像呼吸空氣般的自然。隨著經濟發展,速食文化席捲台灣,漢堡、Pizza、麵包逐漸取代米飯。但少了米飯我們並沒有更健康,反而飽受文明病所苦,如今健康意識抬頭,愈來愈多人發覺吃米飯的好處,一場米飯革命在餐桌悄悄展開。

詳盡介紹台灣米的種類及其用法與烹飪步驟,教讀者煮出香Q好吃的米飯,同時利用「米」延伸出各種不同形式的料理。透過這本食譜,你將發現米飯不止可以飽足,它也可以養生、可以陪你上班,還可以增進親子或情侶間的情感,在老師的巧手下,多變的米更以異國的裝扮,在餐桌上展現萬種風貌。

看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

李耀堂
現任
新天地餐飲集團美食顧問
桃園創新技術學院專技助理教授
中華美食交流協會研發副主委

得獎紀錄
第一屆台北中華素食展金廚獎
第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
第二屆F D A 行政院衛生署優良廚師
第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌
第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
第七屆中國烹飪世界大賽團體金牌
第十四屆韓國國際烹飪大賽金牌
馬來西亞世界烹飪大賽金牌

出版
《台灣100大名廚》
《無油煙輕鬆煮》
《素食好健康》
《健康美味豬》
《好男人愛下廚》《菁英名廚》

呂哲維
現職
中臺科技大學食品科技系 專技助理教授

優良事蹟
榮獲全國青年獎章香港國際美食大獎賽蔬果雕刻組,銀牌
2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽,第一名
榮獲行政院衛生署食品藥物管理局頒發之優良廚師
2012新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽特級金牌獎
2010客家筵席料理賽職業組冠軍

專利發明
食材雕刻刀專利(新型第M383984號)
新型蒸架(新型第M397228號)
餐具盤結構(新型第M416412號)
組合式食物盤結構(新型第M438209號)
保鮮膜切割器(新型第M454401號)
冰塊盒(新型第M454526號)

技術證照
中餐烹調─葷素食 乙級技術士
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類 乙級技術士
中式米食加工─米粒類、米漿型 丙級技術士
西餐烹調 丙級技術士
烘焙食品─麵包 丙級技術士
餐飲服務業食品安全管制系統實務之訓練合格
即時餐盒工廠食品安全管制系統實務之訓練合格

著作
《愛上無油料理》
《料理先修班》
《超簡單小烤箱料理》
《懶人鍋煮易》
《超人氣家常菜》

看更多 隱藏