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大廚做菜為什麼下飯

大廚做菜為什麼下飯

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。

【食物誌53】青菜豆腐蛋怎麼做最好吃

青菜、豆腐、蛋可是方便運用價格又不高的食材,但是一遇到颱風、寒害,蔬菜價格也會高漲,讓人買不下手。其實運用一些小技巧你也能花小錢享用這些美味食材,例如根莖類與冷凍蔬菜就可以替代高漲的葉菜與瓜果。而豆腐、蛋更是最容易買到,價格又不高的食材,而且有了這三大類材料,所需的營養也大部分都足夠了,更重要的是料理起來也簡單、方便。本書將收入100招如何利用這三大材料省錢的方式與料理,相信一定能讓你省更多!

【食物誌134】餐廳肉類料理為什麼軟嫩多汁

為什麼自己在家煮總是沒有像餐廳大廚那般好手藝,可以將肉煮的鮮嫩可口、美觀誘人?自己為何總是不小心就將肉煮得韌如牛皮,既不美味也不美觀?到底差別在哪?想要烹調出有如飯店肉類料理嗎?本書除了收錄了豬肉、牛肉、雞肉等各式肉類料的美味烹調方式和配方,更要教您利用餐廳大廚傳授的各種不同小技巧,讓肉更美味、更鮮嫩多汁!
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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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