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阿基師古早味偷吃步

阿基師古早味偷吃步

作者 : 鄭衍基

出版社 : 庫立馬媒體科技股份有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


ㄟ!對對對,就是這個味,我好久沒吃到了!

隨著時代演變,人的飲食習慣也換了全新面貌!
外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味,
你有多久沒吃到,記憶中懷念的鹹香味了…

記憶中的好味道,其實做得到。

軟綿香滑的排骨糙米粥,讓攘吃到咂咂叫的炒蜆仔,
配上鹹甘下飯的豆豉燒豆腐,這些滋味,阿基師都讓我們可以簡單做得到!

精心設計的偷吃步,讓古早味更美味!

「古早味偷吃步」則搜集了從台灣早年一直到現在不論城鄉家庭的餐桌,甚至台菜餐廳裡都依然火熱的菜色,每道料理中都有阿基師獨到的偷吃步,簡單易懂的方式,快速而精準的把料理的美味程度提高。

在沒有人工甘味料的時代,其實古早味裡充滿許多天然的美味來源,特別是經過時間淬鍊的各式醃菜,只要巧妙的運用,就會產生最純粹的古早臺灣味,這些甘甜有味的醃菜在阿基師的巧思之下,成為古早味偷吃步最重要的幫手。
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作者介紹

■作者簡介

鄭衍基
阿基師出生於台灣彰化,料理經驗數十載,歷任各知名飯店主廚,獲獎豐富。曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸御廚,現為電視名廚及烹飪節目主持人。在節目中以不藏私的態度,傳授所學給民眾,成為民眾最喜愛的名廚。

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