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愛上鑄鐵鍋: 美味、節能又省時的72道Staub料理

愛上鑄鐵鍋: 美味、節能又省時的72道Staub料理

作者 : 今泉久美

出版社 : 積木文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


1美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜。
2步驟簡單,省時節能,原味不散失,能將鮮味牢牢鎖住。
3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置,馬上就能上菜。
4收錄西式、日式、中式料理,充分活用了鑄鐵鍋的特性。
5以最小限度的烹調, 享受最大的成效!

72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,
只要微量的湯汁就能煮透食材喔!


步驟簡單,省時節能,原味不散失!
美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜!

蒸煮-豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……
蒸煎-蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……
熱鍋蒸-油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……
煮飯-雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……
油炸/煙燻-咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……
甜點-蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……

鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面,
燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香,還能煙燻、做甜點,
烹煮時間短,省時又節能,
一鍋在手,不需要烤箱,也不用快鍋,
不論想要吃得豐盛還是健康原味,鑄鐵鍋料理都能搞定!

鑄鐵鍋導熱能力強、保溫效果佳,能將熱力傳導到整個鐵鍋及食材中,只需要短短的加熱時間便可以完成料理,還可以利用鍋內的餘溫繼續烹調。
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作者介紹

■作者簡介

今泉久美
1963年生,山梨縣人,畢業於女子營養大學。料理專家、營養師,女子營養大學營養門診特別講師,致力開發減鹽分、營養均衡的食譜,廣受各界好評,活躍於電視、雜誌、書籍等領域。著有《超簡單!續‧絕不發胖食譜110》(OrangePage出版)、《保證成功的梅乾‧醃漬物》(主婦之友社出版)等。
個人網站 http://www.imaizumi-kumi.com

顏理謙
台大日文系碩士,主修文學。曾任電影公司編輯企劃、自由譯者。
譯稿賜教:yenlichien@gmail.com

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