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Always Yummy! 來學當令食材作的人氣甜點

Always Yummy! 來學當令食材作的人氣甜點

作者 : 磯谷仁美

出版社 : 良品文化

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可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


東京‧惠比壽の人氣甜點屋從食材、製作、包裝 不藏私&大公開

◎推薦給愛吃甜點的美食家
◎愛作甜點的烘焙人
◎注重養身的健康主義人
◎想以甜點的創業者


步粉的甜點是
能吃到當季自然食材的樂趣&讓身體零負擔的美味

精選甜點‧樸實美味
選用四季中最美味的食材,享受季節感的氛圍。
春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜……
與各個季節特有的甜點相遇,讓我們一起樂在其中。

本書步粉的甜點是慎選對身體有益的基本材料,使用麵粉、蛋、牛奶、當季水果、蔬菜等。其他多餘的膨鬆劑或凝凍材料等,完全不添加使用。

處理素材的每個步驟,一定非常謹慎、簡潔。首要考慮是讓人能吃得美味,再以不會讓身體有負擔,能持續享用為目標。

春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜…步粉非常重視季節感,每月變換菜單,也是這個原因。有每年固定製作的甜點,也有年度限定的新口味蛋糕……和各個季節特有的甜點相遇,也讓我相當樂在其中。
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作者介紹

■作者簡介

磯谷仁美 (いそたに ひとみ)
1973年生於大阪。
曾於大阪的咖啡店CANTE GRANDE學習製作蛋糕,
並於家族共同經營的餐飲店「Bwa」累積甜點製作經驗,
之後移居至東京,於咖啡簡餐店Natural Harmony擔任甜點師。

2005年創立烘烤甜點品牌「步粉」,於網路商店販售甜點。
2006年10月於東京・惠比壽開設甜點實體店面,
以「讓忙碌、躁動的心獲得一份閑靜的味道」的溫暖心情,
持續製作充分發揮當季食材優點的美味甜點。


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