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Nobu the Sushi Book

Nobu the Sushi Book

作者 : Nobu Matsuhisa (松久信幸)

出版社 : 世界文化社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,890

售價9折, NT1,701

內容簡介


由世界知名的紐約壽司店「NOBU」主廚松久信幸以英文書寫,分享獨家的壽司食譜與手法!

在東京・新宿的「松栄鮨」修業四年的松久信幸,後來到了世界各地擔任壽司師父,最後落腳紐約,開設了「NOBU New York City」,融合了純正的日本壽司手法,加上紐約港匯集的各種食材,成為世界知名的紐約頂尖壽司店。

本書除了由主廚松久信幸毫不藏私地介紹店內人氣的各種握壽司是如何製作,也包含了如何在紐約這個世界頂點的大都會開設屬於自己的店舖。一路走來的心路歷程加上壽司店成立的點點滴滴,加上令人身歷其境的照片與訪談。書中所介紹的食譜都是能夠親自動手完成的時尚料理,無論是擺盤的巧思、食材運用的創意,都值得按照松久信幸主廚的介紹按部就班地做做看,非常適合慶祝特別的節日、招待親朋好友的時候當作特別的料理!









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