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大廚做的Pasta真美味

大廚做的Pasta真美味

作者 : 傅季馨

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

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定價 : NT 298

售價9折, NT268

內容簡介


美味的義大利麵法則=食材x醬汁x高湯
從醬汁的做法,到製作麵條不藏私大公開
運用各種食材搭配出創新的組合,
讓你煮出義大利麵的隱藏版好味道!

傅季馨運用多年經驗,把平常教學和在義大利一星米其林餐館的實戰經驗結合,策畫出5款常用高湯、4款自製的麵條、2款萬用醬汁、製作出45盤的Pasta。從認識義大利麵的種類、到實際製作義大利麵都有詳細的介紹,由淺入深讓新手第一次煮義大利麵就能輕鬆上手!

本書為中英對照
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作者介紹

■作者簡介

傅季馨
因家庭培養,Margaret自小便好吃如命。在加拿大溫哥華接受專業廚藝訓練後,正式展開她的廚師生涯。Margaret曾於君悅酒店當學徒,及後隻身遠赴義大利遊歷兩年,並於當地數間米其林星級餐廳工作學藝。回到香港後於城中著名意大利餐館Gaia Ristorante工作;現職煤氣烹飪中心烹飪導師,願將其所學與一眾廚藝愛好者分享。

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