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和風旨味: 料理職人勇師傅的70道經典與創意料理及30年大廚之路

和風旨味: 料理職人勇師傅的70道經典與創意料理及30年大廚之路

作者 : 林文勇

出版社 : 台視文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 360

售價79折, NT284

內容簡介


本書有你熟悉眷戀的日本料理
還有充滿創意的新式和味
一定能讓你打造出,美味加倍奉還的和風食堂!


打開這本食譜
你能看到經典傳統日本料理的作法
以及加入勇師傅個人創意,與使用家鄉食材的新口味
還能了解師傅入行以來的歷程與心情
讓你更貼近日本料理
也更貼近一個日本料理職人
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作者介紹

■作者簡介

林文勇
‧從事餐飲業三十餘年,現為「伊薩姆(勇壽司)日本料理」負責人&主廚
‧曾任來來飯店「桃山日本料理」、「三井」等名店大廚
‧參加百家名廚技藝比賽,勇獲金牌獎
‧曾在YWCA(基督教女青年會)、味全公司、永琦百貨開設過烹飪班,教學經驗豐富,目前在YWCA、松山社區大學及店內,都有烹飪教學


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