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餐飲禮儀與文化 (第2版)

餐飲禮儀與文化 (第2版)

作者 : 夏惠汶/ 成天明

出版社 : 統一出版社有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎?
如果熟讀本書再加以善用,就有了完美的開始。


推薦序 胡志強

它是一本很好的參考書,
不但有系統地歸納整理社交餐飲的禮儀,
加上圖文對照,也對
中西餐飲文化的演變與傳承,有詳盡的介紹。
是一本有趣而具深度的禮儀教科書!

推薦序 嚴長壽

《餐飲禮儀與文化》是一本
從餐飲學校教學角度出發的參考書,
可以說是入行的基本工具書。
對於即將從事餐飲業的同學來說,
本書是可以一窺堂奧的基礎。
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作者介紹

■作者簡介

夏惠汶
澳洲雪梨麥寬利大學教育哲學博士
經 歷:
.開平餐飲學校校長
.台北市教育會理事長等。
現 職:
.開平餐飲學校創辦人
.開平青年發展基金會執行長
.台灣廚師聯盟監事會主席等。

成天明

法國巴黎第七大學人文社會科學博士、博士後研究視聽傳播
經 歷:
.華視駐歐洲巴黎特派員
.世新大學進修教育部主任等。
現 職:
.世新大學廣播電視電影學系專題講座
.開平餐飲學校董事
.開平青年發展基金會董事等。

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