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家傳牛肉麵秘方大公開

家傳牛肉麵秘方大公開

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

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定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價199元!下殺59折大回饋!

本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。

【食物誌99】最新版家常牛肉麵配方大公開

製作牛肉麵雖然有許多小細節,但其實只要掌握技巧和配方,就不用擔心不知該如何著手。本書中大廚要除了要教你傳統的人氣清燉、紅燒湯頭外,還提供許多不一樣的口味變化,無論牛肉湯麵或是牛肉乾麵皆有,想要自己在家享用或是當做創業的參考,都很合適!

【食物誌144】100個秘訣教你煮好吃的麵

想知道冠軍牛肉麵湯頭的美味秘方嗎?排骨酥怎麼做才能入味?怎麼調配餛飩麵的餛飩內餡?什麼麵條要拌什麼醬最對味?本書特別針對每種麵的美味重點做分析,除了教讀者們如何煮出如師傅手藝般的Q彈麵條之外,也要為您詳細剖析湯頭和美味配料的製作重點。

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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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