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Thailand: The Cookbook

Thailand: The Cookbook

作者 : Jean-Pierre Gabriel

出版社 : PHAIDON PRESS LIMITED

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定價 : NT 1,650

售價9折, NT1,485

內容簡介


一本泰國美食的終極百科全書、一個無與倫比的美食記錄──擁有500道來自每一個地區的正宗食譜,當今泰國料理的權威指南!

本書作者/攝影師Jean-Pierre Gabriel前往泰國各地多年,研究構成這個國家飲食文化的獨特風味和烹飪歷史。在本書中他提出一系列的菜餚──從路邊攤小吃、家常菜,乃至餐廳的主廚菜單,以及在這些菜餚之間的一切,幾乎全面囊括、無所不包。並且學習重新創造經典料理,例如使用正宗方法做成的馬沙曼咖哩和青木瓜沙拉,或者發現饕客新的最愛,像是火龍果冰沙。書中所有食譜都包含必要的烹飪技術建議,專門辭典則有助於在家自行下廚的人們了解他們過往不甚熟悉的食材。Jean-Pierre Gabriel在書中令人嘆為觀止的自然風景、人物和食物攝影使歷史背後的菜餚典故再度甦醒過來!








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作者介紹
Jean-Pierre Gabriel
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