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不老不生病的第一長壽料理

不老不生病的第一長壽料理

作者 : 大田忠道

出版社 : 瑞昇文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


由料理長與營養師共同規劃,依食材營養素設計112道健康食譜,日常保健、對症調理都實用!

我們的身體就像一個小小的化學工廠,吃進去的食物,經由消化、吸收、排泄,會化為我們身體維持生命的養分。因此每天所吃的食物,日積月累下來,將會大大影響我們的健康。

該如何藉由日常飲食,打造出不老體質?
雖說滿桌大魚大肉很容易有膽固醇過高的問題,但過於清淡簡單,因為會造成蛋白質、醣類和脂肪的不足,反而會讓人提早老化。因此健康飲食的關鍵字,最重要的始終只是『營養均衡』。

為了幫助讀者能夠餐餐吃得營養又均衡,本書作了下列規劃:

依據食材分類:
書中收錄魚‧肉‧主菜三大類食譜,並依據食材分門別類變化各種料理。讀者可依據冰箱裡有什麼材料,簡單決定今天的菜單。

提供對症食譜:
想要提升腸胃功能時,推薦「煮蕪菁蝦」跟「纖維蔬菜秋刀魚味噌煮」,利用黏稠軟爛的蕪菁舒緩腸胃。想要預防‧改善高血壓,可以在菜單中加入「炸牡蠣佐海味醬汁」、「紅燒章魚白蘿蔔」,魚類、海藻類和水果能夠控制高血壓症狀……,在日常中活用各種食材的特性,改善‧預防疾病!

建立健康飲食概念:

有基本健康概念的朋友,相信一定知道,想要擁有健康,攝取均衡的營養,保持規律的三餐,及維持適度的運動相當重要。本書將幫助讀者確立正確的飲食習慣,並介紹各種食材所含之營養素,像是沙丁魚能降低膽固醇和中性脂肪,加速血液的循環。若餐前先食用涼拌菜,能預防飲食過度、避免肥胖,還具有抑制血糖上升的效果。累積飲食保健知識,當自己與家人的健康第一道防線。

期待讀者在瞭解料理的營養價值後,每餐組合肉、蔬菜、主食,設計出均衡且多變的美味餐點!食物各有其功能。平時關心成為自己身體營養素的食物,隨時配合身體所需攝取食物,是邁向真正健康的第一步!
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作者介紹

■作者簡介

大田 忠道
1945年出生於日本兵庫縣。現為「百萬一心味、全國天地會」會長。兵庫縣日本調理技能士會會長、神戶名人(Kobe meister),2004年榮獲黃綬獎章,2012年春獲「瑞寶單光獎章」。歷經中之坊瑞苑總料理長爾後自立門戶。現於兵庫縣有馬溫泉開設:「四季之彩 旅籠」、「天地之宿 奧之細道」、「御馳走塾 關所」等餐廳。著作豐富,包括:《新味和風餐後甜點料理》、《珍味的料理》、《日本料理職人刀工技術教本》等書。

沙子芳

大田 忠道

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