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風味燉飯絕品濃湯: 就愛西式濃.醇.香

風味燉飯絕品濃湯: 就愛西式濃.醇.香

作者 : 楊文定

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 220

售價9折, NT198

內容簡介


動輒數百元的餐廳燉飯和濃湯,究竟使用了什麼秘密法寶
讓人吃了一口、喝了一口就意猶未盡呢?

其實,想要做出這樣的西式料理並不難,
首先,熬煮一鍋美味高湯是必要的,
再將高湯緩慢地注入米粒中輕巧炒拌,
吸飽湯汁的米粒,顆顆結實、粒粒有味,
再加入風味起司,就是濃郁QQ的燉飯了。

而香濃西式湯作法更是簡易,
不論以熬煮方式或將材料攪打成糊狀,
都能將食材原汁原味完美呈現,
香氣撲鼻、口感滑順的湯品滋味,絕對不容錯過。
跟著書中Step by Step 一起來享用絕讚風味的燉飯與濃湯吧!
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作者介紹

■作者簡介

楊文定
熱愛料理,對料理的每一環節有自己的堅持和想法,擅長西餐烹調料理,從事飲食行業二十餘年。每一份飲食料理中都蘊藏著主廚細膩心思, 透過耐心、細心烹調出的食物,透露出食材的天然原味味道,證明了不需要多餘的調味料,也能讓人品嚐到最美好的滋味。

【經歷】
◎台北美侖飯店 行政主廚
◎鼎鼎大飯店 馬可波羅廳副主廚
◎西華大飯店 西廚總領班
◎老爺大酒店 西廚領班

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