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內田悟的蔬菜教室: 當季蔬菜料理完全指南 春夏

內田悟的蔬菜教室: 當季蔬菜料理完全指南 春夏

作者 : 內田悟

出版社 : 愛米粒出版有限公司

可訂購

定價 : NT 430

售價9折, NT387

內容簡介


25種蔬菜 & 92道料理,交響出最豐富的春夏田野饗宴!
傳遞新鮮食材的真正滋味!蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味!
繼去年秋天登場的秋冬版,內田悟的蔬菜教室春夏版再開張!

特別收錄
5篇作者內田悟對蔬菜的熱愛與介紹專欄文章
13種內田流的獨到料理見解
窺見築地御廚的一日工作流程

蔬菜怎麼吃最美味?如何煮才能提出其最醇厚的風味?
品嚐番茄最好的季節在於春;青椒連籽都能吃。油菜花及竹筍都可以製成醬料。
茄子連萼部也可食用。萵苣外側與內側味道可是大大不同唷!小黃瓜澆淋熱水就能去除澀味……還有,縱切與橫切、上半部與下半部味道可是大不相同喔!

從「挑選蔬菜」、「保存」,再到「事前處理」、「切法」以及「加熱」,直到「終極食譜」,只要有這本堪稱春夏蔬菜的料理百科,就能烹飪出最豐富的春夏田野饗宴!

不管是結婚前,還是結婚後;無論是一人獨居,或是大家族,
在退休前,還是退休後;無論是一日煮夫,還是每日主婦;
無分男女、無論喜歡蔬菜與否,從今天起,讓你愛上蔬菜的美味魔力!
內田悟的蔬菜教室,春夏開張限定!教會你馬上就能活用的蔬食新技巧!
關於蔬菜的大事紀、小祕密,全部都交給日本最受歡迎的蔬菜職人──內田悟吧!

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作者介紹

■作者簡介

內田悟
1955年出生於北海道三笠市。築地御廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜產生興趣,並於26歲踏入蔬果採購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店「築地御廚」,接受堅持使用好材料的餐廳訂單,全權決定當日運送的食材,以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力,2007年起在經營本業之餘,還開創了免費的「蔬菜教室」。以「蔬菜最重要的就是季節」為信條,透過獨特的觀點,簡潔告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法,受到廣泛大眾的支持。以蔬菜專家之姿,活躍於電視與報章雜誌,同時還到各地舉辦「蔬菜出差教室」、演講,還有各項活動。2012年4月展開了傳授內田流蔬菜烹飪技術的「蔬菜學堂的蔬菜烹飪教室」。另著有《內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南 保存版 秋冬》、《內田悟的蔬菜教室:最棒的「今日料理」!》(預計2014年5月出版)。
「蔬菜教室」官網www.yasaijyuku.com
「內田悟的蔬菜教室」中文官方粉絲頁
https://www.facebook.com/yasaijyukutw/

林仁惠
林仁惠
專職日文筆譯。淡江大學日文系畢,東吳大學日研所碩士。
譯著有《用NLP發揮你的天賦》、《配合28天生理期,喚醒妳的美麗!》、《不用勉強自己,就能吸引幸運來敲門》等書。

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