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從番茄料理做出道地歐、日風味

從番茄料理做出道地歐、日風味

作者 : 濱內千波

作者 : 浜内千波

出版社 : 朵琳

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


1.簡單步驟,道地歐、日料理速端上桌!義大利麵、燉飯類、魚肉料理、樣樣都難不倒你!
2.以輕鬆料理為主軸,提醒讀者料理技巧
3.精選57道料理,利用番茄食材健康烹調與變化,料理成品圖片以及文字敘述料理做法、材料及調味料不需特別準備過多食材,就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的料理,簡單卻好吃,營養豐富又兼具口感。享瘦的人也能充分享受美味!

在廚房裡,沒有不可能!只有跟對廚師與選對食譜!
這是一本一定能看得懂、學得會的輕易上手食譜書

本書主要的食材:番茄
是富含茄紅素與穀胺酸的美顏聖品,
讓您吃的健康同時也能夠養顏美容。

每道食譜都有貼心的重點提示與解說,
不論是料理新手或對料理已經十分熟練的主婦們,
都有很大的幫助呢!
可以精進料理技術與知識喲!

(註1:茄紅素是一種胡蘿蔔素,也是一種抗氧化的營養素,其掃除自由基的效力為其他種類胡蘿蔔素的兩倍、維他命E的百倍;茄紅素存在於許多食物中,不只番茄有,葡萄柚、西瓜等水果也有。許多金黃色水果也都含有茄紅素,一些加工過的番茄產品如番茄汁和番茄醬等,也都含有番茄紅素。而血液中茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症,如子宮頸、攝護腺癌和胰臟癌。所以只要每天吃一顆番茄就能達到保護功效喔!
註2:穀胺酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺基酸之一;也是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經遞質。穀胺酸在醫學上主要用於治療肝性昏迷,還用於改善兒童智力發育。)

濱內千波

來自日本有名的廚藝高手
她是日本廚藝一級棒的煮婦
能抓住老公胃口的妻子 也是暢銷養身書與減肥書的作家
堪稱日本首席的平民料理女王
只要懂得活用番茄與挑選其它食材
在家自己做料理,不但可以吃得跟外面餐館一樣豐盛!
更掌握了保健與養生的美味原則!

1.採買並挑選在地食材,全書以常見的台灣食材為主,簡單中又充分加入變化。
2.勇敢嘗試改變,挑選在地食材和簡單方式也能料理出歐式與日式的傳統風味。
3.由減重肩養生專家的廚藝作家親自傳授步驟,分享簡單卻更入味的美味秘訣。

你一定要知道的料理小常識~
許多人認為,蕃茄在製成罐頭的過程中,會因為加熱而使營養成分流失。但是,其實眾所矚目的成分:茄紅素或維他命E,在越熱的環境下更能發揮其效性。而遇熱便會減弱效果的維他命C,在一定程度以上還是會保留部分成分。此外,根據研究報告指出,蕃茄罐頭等加工過番茄的茄紅素及β-胡蘿蔔素更易為人體所吸收。所以,想要有效攝取番茄的營養成分,可以放心多用蕃茄罐頭來做料理!

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作者介紹

■作者簡介

濱內千波 Hamauchi Chinami
1955年出生於德島。之前是乖乖上班族,隨後因對料理的熱愛,進入岡松料理研究所。
以『料理可以讓人不斷築夢』為座右銘,在東中野開辦名為「Family Cooking Studio」的料理教室。在各大電視台、雜誌、手機電子報、演講、菜單開發等多方面活躍中,並且因其親切開朗的性格,在電視節目中擔任嘉賓,受到大家喜愛。其極具獨特性與創造性的料理方法長期以來一直備受矚目。從自身的減肥經驗中,歸納出健康且低卡路里的料理,強調使用最少的油製作以蔬菜為主的料理,成為日本許多主婦學習廚藝的對象。

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