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現代食品蠻悍全襲

現代食品蠻悍全襲

作者 : 曹健

出版社 : 幸福文化

可訂購

定價 : NT 360

售價79折, NT284

內容簡介


抵抗文明病,反攻過敏原,吃對了,健康有找!
加工食品添加物是好還是壞?人造奶油到底能不能吃?
銅葉綠素鈉?順丁烯二酸?塑化劑?三聚氰胺?是什麼碗糕?
劣質油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基改食物,叫人怎麼下得了手?
種種疑問,讓加工食品界教父曹健老師為你一一解答。


食品加工教父曹健,以其近60年食品加工親身經驗,加上自己愛吃、對食物成分內容講究挑剔,發現食品添加物對現代人的兼康影響巨大,加上近年來食物安全防線不斷潰堤,因而出版本書,讓更多人可以安心面對自己的吃食,也讓眾人有一本可以選擇、依賴、查詢、對照所吃入食物是否安心、安全、健康的生活寶典。

除了與讀者分享專業知識,也分析現代速食文化為何是引發各種文明病的根源,速食除了快,對身體有哪些重大負擔?現代食品中,從生鮮到加工、從原料到成品,那麼多種添加物,如防腐劑、殺菌劑、乳化劑、黏稠劑、著色劑、發色劑、抗氧化劑、人工甘味料、漂白劑……會對身體引發哪些反應?食品大廠在製作過程中又隱瞞哪些不宣真相?上千種添加物中,哪些是碰不得的完全禁,哪些要限量、限物小心使用?我們從日常柴米油鹽醬醋茶中,可知道自己吃進多少添加劑?

在這麼多的吃食暗礁中,曹老師以其循序漸進方式,引導讀者從原因、觀念、習慣、種類、用途、範例,再提出挑選技巧、原則,以及各種天然食材優點、好的自然能量攝取、健康排毒方式、何謂基改食品與密碼破解等,以「小心駛得萬年船」心態,讓讀者可以輕鬆為自家人身體健康把關。

讓讀者有能力抵抗分辨如妖孽作怪的加工亂象,吃出一身安全健康!
不要把胃變成化工分解廠,讓身體吸收這些被分解成小分子的化學毒素,而種下各式病原!
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作者介紹

■作者簡介

曹健
曾任:農專農化科講師(三年製)、天一冷凍食品加工廠廠長(台中清水)、
天豐冷凍工廠廠長(水產、蔬果加工外銷)、亞洲冷凍食品工廠水產部主任、農場部課長
奇美冷凍食品工廠經理、泰國、中國大陸各食品外銷工廠總經理。
著作:《你吃得安心嗎?》、《專業月餅製作大全》

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