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侍酒師的表現力: 向世界第一品飲專家學習精確傳達口味7感受的說話技巧, 豐富人生各方面都能派上用場的表現力

侍酒師的表現力: 向世界第一品飲專家學習精確傳達口味7感受的說話技巧, 豐富人生各方面都能派上用場的表現力

作者 : 田崎真也

出版社 : 積木文化股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


世界第一的侍酒師教你如何磨練感官、正確傳達口味&感受的訓練法

★大師教你擺脫主觀意識,不再陳腔濫調的表現方式
★培養敏銳感官,增加形容字彙的訓練法
★不只是侍酒師,所有人都適用的一本言語表達技術指南書


「湯頭雖然深厚濃稠,但是意外清爽呢。」→自相矛盾!
「用古傳製法,所以很美味。」→代表了根本沒進步!
「素材是有機蔬菜,真好吃呀。」→通常外行人種的有機蔬菜根本就不健康!

……你是不是也常用這樣的形容詞呢?

但這樣的說法,實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。
料理本身到底是怎樣的味道?怎樣的香氣?幾乎徹頭徹尾沒有提及。
所用的形容詞也根本無法與美味劃上等號。

平時用以表達「美味」,不假思索脫口而出的用字遣詞,大部分都沒能切中要點。
不經思考就濫用俗套句型,或被先入為主的成見束縛,而無法準確表達出真正的感受。

本書便是針對如何重拾原始感受、增加敘述語彙、進而豐富表現能力的方法指南。

大師傳授表達能力的訓練方式:

‧丟棄俗套表現和既有成見
‧逐一意識五官的作用,並善加運用
‧特別注意日常生活中(特別是用餐時間)訓練五官的機會
‧將五官捕捉到的感覺形諸語言
‧增加詞彙量,並將感覺語言化、分門別類、記憶保存
‧依據聽者和情境,選擇對方容易接受的合宜表現
‧站在肯定、正面的立場來表現

活用感官、確切表達,鍛鍊語言技術讓人生更加分!
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作者介紹

■作者簡介

田崎真也
1958年出生於東京。侍酒師。現任國際侍酒師協會會長。在1995年舉辦的第8屆世界最優秀侍酒師大賽獲得冠軍。因為他在日本推廣正式葡萄酒文化不遺餘力,2008年獲頒「現代名工」(卓越技術人士)勳章。現於包括葡萄酒在內的酒品和飲食相關的領域多方耕耘。官網www.Tasaki-shinya.Com

林盛月
文字工作者,現職小說、劇本創作與日文翻譯,著有《天后之戰》電影小說,譯有《居酒屋煙燻料理:一人小酌、朋友聚餐,輕鬆做59道美味煙燻下酒菜&實用選酒建議》。

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