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東京私廚到我家: 51道原味食材義大利麵

東京私廚到我家: 51道原味食材義大利麵

作者 : 石川進之介

出版社 : 時報文化出版企業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 220

售價9折, NT198

內容簡介


原來好食材:五大類食材的靈活運用,私廚經典菜色! 
原來好味道:拋開過度調味,吃出自然新鮮味! 
原來好絕技:石川私廚絕技初公開,讓美味更升級! 
原來好上手:備料簡單,步驟清晰,新手老手都上手! 
原來好麵種:搭配13款義大利麵種的最MATCH食材!

巧搭食材,讓質樸的美味征服味蕾!
大地氣息的自然風義大利麵,就在你家餐桌上!


善用食材原味就足以提引出更多的鮮味! 只要靈活運用食材原味,就能做出感動人心的義大利麵!

東京外燴私廚,你家就是餐廳!

作者石川進之介在日本獨立開創「義大利麵外燴廚師」的事業,外燴廚師不需要餐廳店面,只要有人委託,他會帶著菜刀、平底鍋等最低限度的工具上門,使用委託者所在地的瓦斯爐,為這難得的相遇烹調出美味的料理。與委託者平常做菜的畫面完全一樣,並且就在賓客面前實境上演料理秀。

石川主廚擁有深刻料理意識,由個人獨立企劃的Food-trip讓食物融入我們的生命旅程,從頭回溯食材的產地與種植,關注食材從生產到上桌的所有細節,貫徹其原味食材的概念。
最純粹的美味只來自最自然的恩惠!

對食材精挑細選,對調味的返璞歸真,51道原味義大利麵,不用蒜頭辣椒料理,只用天然鹽及橄欖油,就足以彰顯出食材本身的美味,這是料理賞味的最高境界!


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作者介紹

■作者簡介

石川進之介(Ishikawa shinnosuke)
義大利麵外燴廚師
Food-trip負責人
1981年出生於日本東京都,從十多歲開始對飲食產生興趣,在多家知名餐廳中磨練自己的手藝。曾經在名牌服飾公司工作過,擔任過模特兒、開過餐館等等,現在獨立經營義大利麵外燴廚師的事業。公事包裡裝的是平底鍋、菜刀,工作內容是以飲食為主題,持續在世界各地旅行以探尋好東西與良善本質的事物。
除了到客戶家中提供烹飪服務之外,也擔任補習班講師。同時研發新食譜、舉辦研習營,擔任活動製作、CD製作,也經常受到報章媒體訪問、連載邀約眾多,甚至出版了書籍。在全球拓展多元化的活動領域,致力於推廣日本具有感性本質的各種事物。

Food-trip
http://www.food-trip.net/

■譯者簡介

陳美瑛
輔大國際貿易學系、日文輔系,輔大翻譯學研究所中日筆譯組畢。現為專業譯者。譯有《足腰保暖療癒力》、《大工作術:3步驟立刻學會!28個職場必備技能》、《6點全部下班!打造黃金團隊的祕密武器》、《黃金「睡前30分鐘」學習法:上班族提高工作效率,考生提升學習成績》等書。


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