特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール

特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール

出版社 : 河出書房新社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 713

售價9折, NT642

內容簡介


精緻美麗甜點教室

在親友來訪,或是值得慶祝的日子裡,漂亮又可口的甜點是瞬間炒熱氣氛的最佳方法。雖然大家都知道好不好吃才是真正的重點,但樸實內斂的路線實在不夠看,還是華麗時髦的裝飾主義,最能吸引眾人目光。畢竟視覺效果也是美好糕點的一大魅力,絕對不能馬虎哦。

在這裡我們將公開海綿蛋糕、塔、泡芙、慕斯、派…等多款經典糕點的作法,並附上實際的製作流程解說,更重要的是,在裝飾上也費盡心思,提供豐富多變的設計實例。還有多款適合當作贈禮的迷你點心建議,精緻可愛的造型,讓人光看就口水直流。你也想端出令人目不轉睛的漂亮甜點嗎?現在就來參考這本《特別節日美味糕點裝飾製作食譜集》吧。

*P.16 海綿蛋糕糕點(左下圖)

海綿蛋糕總少不了鮮奶油的點綴,不管是均勻抹平,還是做擠花、波浪、蕾絲等效果,都能帶來幸福氣氛。
*P.26 塔類糕點(右下圖)

在塔類糕點上擺滿水果,雖然是很常見的裝飾方式,但只要在排列組合上多花點心思,就能擺出令人驚豔的美麗效果。
 

*P.32迷你點心創意(左下圖)

大人小孩都喜歡的迷你蒙布朗,在此提供經典栗子、抹茶、草莓…等口味,裝飾也可以各出奇招,突顯每種口味的特色。
*P.42 泡芙糕點(右下圖)
除了大家最熟悉的圓球型,泡芙糕點還有長條型、環狀…等變化,從中切開填餡料的作法,最能表現出泡芙的優點與美味。
 

*P.54 幕斯糕點(左下圖)

入口即化的慕斯蛋糕,通常會在顏色上變化,堆疊水果的視覺效果,也非常不錯。
*P.74 派類糕點(右下圖)

從水果、鮮奶油、巧克力,甚至到蔬菜、肉類,派的變化相當豐富。解說派皮的作法之外,也示範了水果派的裝飾方法哦。
 

*P.82 烘焙糕點(左下圖)

磅蛋糕、餅乾…這類烘焙糕點,都是以簡單的味道取勝,適當點綴一些裝飾,可以提升時髦感,值得一試。
*P.86 迷你點心創意(右下圖)
馬德蓮、巧克力軟糕餅…等,都是很適合拿來當成禮品的小點心,在此就介紹幾種簡單又好看的裝飾技巧,讓你的糕餅作品更美麗。
 

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