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ふわふわシフォンケーキ

ふわふわシフォンケーキ

出版社 : 文化出版局

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 665

售價9折, NT599

內容簡介


手作戚風蛋糕超簡單!鬆軟可口的戚風蛋糕好好吃

市面上販售的各種蛋糕,究竟有無加入香精或色素不得而知,為了讓全家人吃得健康、無負擔,在家親手製作美味的蛋糕,徹底度絕有毒食品的威脅!無論對蛋糕製作上有無任何基礎,簡單的幾個基本烘焙步驟與技巧,搭配各種口味組合變化,讓你從烘焙過程中不斷被濃濃的蛋香吸引,而烤好的蛋糕體隨著烘焙過後自然膨鬆且柔軟的觸感,以及細緻綿密的口感,更是讓全家人愛不釋口。

喜愛吃甜點的你,是否也想要學習製作各種風味絕佳的戚風蛋糕呢?在家就能輕鬆烘焙出專業口感的戚風蛋糕!本誌為您收錄多種美味可口的鬆軟戚風蛋糕製作食譜,收錄作品包括牛奶咖啡、牛奶抹茶、焦糖牛奶、黑糖牛奶、牛奶優格、柚香、橘子、香蕉口味,以及進階版鮮奶油草莓海綿蛋糕…等,多種戚風蛋糕口味組合,提供您參考學做。

*    P.5戚風蛋糕製作初學者入門(左下圖)

製作天然不加料的原味戚風蛋糕,從麵粉的挑選、混合比例和烘焙時間,每一項基本要領都是烘焙美味蛋糕的入門必學課題。
*    P.19戚風蛋糕烘焙要領(右下圖)

戚風蛋糕的基本烘焙要領,除了正確掌控烘焙溫度與時間外,取出後還要以倒蓋方式自然冷卻,才能在脫模時,不易製作出失敗成品。
 

*    P.28牛奶咖啡戚風蛋糕(左下圖)

加入牛奶、煉乳與咖啡調味組合的戚風蛋糕,綿密的口感加上淡淡的咖啡奶香,最適合搭配茶點享用。
*    P.34牛奶抹茶戚風蛋糕(右下圖)
將抹茶粉和開水混合後加入牛奶,再倒入製作戚風蛋糕的麵糊裡均勻攪拌,最後再放入蛋糕模型裡烘焙,一款充滿抹茶香氣的牛奶抹茶戚風蛋糕,隨即完成。
 

*    P.42黑糖牛奶戚風蛋糕(左下圖)

黑糖的獨特香氣在加入牛奶製作成的戚風蛋糕,濃純的黑糖香氣和甘甜的口感讓人一吃難忘。
*    P.51牛奶優格戚風蛋糕(右下圖)
酸酸甜甜的牛奶優格戚風蛋糕,讓喜愛甜點蛋糕的朋友們,既使多吃幾塊也不怕胖。
 

*    P.62柚香戚風蛋糕(左下圖)

放入少許柚子果醬製作而成的戚風蛋糕,香甜氣味在口中漫延開來,還能吃到少許果粒。
*    P.79鮮奶油草莓蛋糕(右下圖)

簡單在家也能製作鮮奶油草莓海綿蛋糕!進階版生日蛋糕製作,加入滿滿的草莓果粒,多層次的口感變化,讓喜愛草莓蛋糕的你讚不絕口。
 

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