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咖啡館開店教科書

咖啡館開店教科書

作者 : 田口護

出版社 : 楓葉社文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價85折, NT255

內容簡介


想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條件?
想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎?
器材、店面、宣傳品、服務態度……你/妳,準備好了嗎?

本書為日本咖啡界權威──田口護,凝聚長年咖啡館經營經驗,帶給想嘗試創業的小資族一個逐夢踏實的開業手札!

1968年,田口護開設了自家烘焙咖啡館「Café Bach」,這間小巧的在地咖啡館,吸引來自全日本各地的咖啡迷爭相朝聖,開店至今歷時半世紀,其魅力有增無減,持續風靡萬千咖啡愛好者,也成為了小坪數店鋪創造出無限商機的最佳實例。
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作者介紹

■作者簡介

田口護
Café Bach的老闆。1938年(昭和13年7月29日)生於北海道札幌市。自1978年起數度造訪歐美咖啡消費國考察,並親訪40多個咖啡生產國調查、採訪,也親自指導其中幾國的咖啡農園。於1968年開設Café Bach,1978年獨創巴哈咖啡,至今提攜後進無數,Café Bach的畢業生活躍於全日本各地。自2012年起擔任SCAJ(日本精品咖啡協會)會長。著有《咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《咖啡大全》、《田口護的精品咖啡大全》(皆為積木出版)等書。

張暐

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