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絕讚餐飲管理: 提升業績與工作氣氛的讚美表單

絕讚餐飲管理: 提升業績與工作氣氛的讚美表單

作者 : 原邦雄

出版社 : 博碩文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價79折, NT253

內容簡介


業績提升的絕對關鍵─落實「讚美表單」

◎本書榮獲日本Amazon讀者評價五顆星
◎藉由漫畫短篇導出本書的架構重點
◎教導以正面思考來分析出可能改善的問題
◎了解並落實讚育三步驟,找出有助於業績的行動
◎利用邏輯樹整理出可以滿足顧客的具體行動表格
◎學習讚美表單的填寫與活用法,讓全體員工互相砥礪向上
◎透過讚美傳單的製作來達到業績提升的終極目標
◎附有可立即使用的讚美表單範本

根據蘋果日報與1111人力銀行的年初市調顯示,大約有近六成的上班族有意願或正籌設創業,而創業行業中又以餐飲業為最多,這顯示餐飲業是越來越競爭了,怎樣做好餐飲管理,立於不敗之地,更形重要。

開店創業只是圓夢的開始,真正要達到美夢成真,非得獲利賺錢不可。現今書店上雖然有不少的餐飲管理書籍,但是唯一能夠提供一套完整確實可行的辦法者,卻僅有本書而已。書中的「讚美表單」是作者以他多年從事餐飲業的歷練與擔任顧問的經驗所獨創出來的,已在日本多家餐飲企業上成功印證。不僅可以改變店內的氣氛,振奮員工的士氣,還能夠提升店家的業績,達到獲利的目標。

本書所倡導的「讚美」有別於一般的讚美,指的是在滿足「自尊心的三大欲望(自我重要感、自我有能感、自我被愛感)」的同時,讚美有助於業績提升的行動。另外,讚美表單也不同於感謝表單,其重點放在對員工的期許,並提供近、遠程目標,促進員工的成長,達到整體工作團隊的向上。此讚美表單適用於餐飲業,同時也適用於美容、超市等不同的業種。

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作者介紹

■作者簡介

原 邦雄
讚育顧問
SPIRAL UP股份有限公司董事長
SPIRAL UP INTERNATIONAL代表(美國洛杉磯)

1973年生於日本兵庫縣?屋市。自大阪工業大學畢業後,於食品公司任職,之後進入船井綜合研究所,因認為「不瞭解第一線的情況,就無法成為一流的顧問」而轉職到拉麵店洗碗。雖然受到從前同事白眼看待,但以超快的速度在一年半後被拔擢為店長。2007年進入舉辦「讚美達人鑑定」的C’s股份有限公司,親身感受到「讚美」的效果及重要性。2008年在PROJECT R21所舉辦的研討會講師競賽中獲得冠軍的榮耀。2011年以日本唯一致力於「透過讚美提升業績」的「讚育顧問」之姿單飛獨立。現在對年營業額200億(60億新台幣)的企業等40家公司提供諮詢服務。國外也有許多客戶,也在美國成立了分公司。以獨家的Know-How將員工的行動數據化並與「讚育」互相結合,陸續發揮良好成效。
此外,為了向社會推廣「讚育」,同時致力舉辦研討會及企業研修,研討會一年舉辦60~100次,企業研修一年約舉辦100次。除了在朝日電視台的「報導STATION」節目中以「讚育顧問」的身分登場之外,亦被「商業界」等的雜誌多次報導,受到媒體的熱烈關注。

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