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好吃又好做的異國料理

好吃又好做的異國料理

作者 : 林美慧

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 299

售價9折, NT269

內容簡介


收錄最簡單、最好做、最熱賣的異國菜色,讓你一次滿足
精確點出每道菜的料理關鍵,讓你做的跟名師一樣好吃

只有這一本才有的聰明技
只是一個簡單的小動作,卻是影響料理口感與美味度的大關鍵!

一定要點的泰式清蒸檸檬魚
別本書只告訴你~調味及蒸熟

沒提到最重要的是──完全刷除魚腹中的腎血及剝除魚肚上的黑膜,讓魚絕對沒有腥味,美味度瞬間升級。

吃西餐一定要有的開胃沙拉
別本書只告訴你~醬汁材料配方

卻沒特別強調──要完全擦乾菜葉上的水分、上菜前再淋醬汁,沙拉才會更爽脆、好吃。

最受歡迎烤雞腿
別本書只告訴你~怎麼醃烤多久

從沒跟你說──烤之前再次沾裹上醬汁、烘烤時雞皮朝上,烤出來的雞肉更加的酥脆,視覺、味覺雙享受。

大人小孩都愛的香醇濃燉飯
別本書只告訴你~要分次加高湯不停拌炒

卻沒教你如何省時又省力──本書中採取一次加足高湯的獨門作法,最後加奶油增香氣及滑順口感,一樣好吃,卻省事許多。

日本料理代表的可樂餅
別本書只告訴你~油炸的技巧

沒有強調關鍵祕訣──炒餡和馬鈴薯泥絕對要瀝乾,保持乾爽,雖然只是小技巧,卻是可樂餅能否成功成形的關鍵。
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作者介紹

■作者簡介

林美慧
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食,更愛親自下廚,對於好吃的料理一定記下並學做起來,更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。
美慧老師從事烹飪教學數十年,她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,與學生建立非常良好的感情,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科,相當重視菜餚的色彩搭配,做出來的料理既美麗又好吃,是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

[現任]
˙萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
˙中廣寶島網「四神湯」“快樂總舖師”來賓
[曾任]
˙救國團中國青年服務社烹飪講師
˙財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
˙海外美加營烹飪講師
˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師
˙中視二台「新私房菜」節目主持人
˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。
[著作] (邦聯文化出版)
《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物,瑜伽100分》

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