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蔬菜海鮮煎餅大收錄

蔬菜海鮮煎餅大收錄

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


好吃的煎餅令人垂涎三尺,有名的店家總得大排長龍,費用也不便宜。煎餅可以說是既普遍又簡單的一項家常料理,如最常吃的海鮮煎餅、泡菜煎餅、地瓜煎餅、大阪燒、文字燒等等,豐富的用料、簡單不繁瑣的烹調方式,讓煎餅始終是經典且超人氣的料理。但是你知道麵糊調製是決定煎餅的關鍵嗎?從口感到外觀,一鍋好的麵糊,還會讓煎餅美味更加分,只要用粉漿的比例對了,加入喜愛的配料,就能變化出不一樣的美味煎餅,本書就要教你怎麼調好麵糊和搭配出獨特的煎餅口感!

本書除了收錄各式經典的煎餅配方,還有利用巧思變化配料的創意口味,以及甜味煎餅也將一併收錄,還要教讀者們煎出好吃煎餅的美味訣竅:

1.處理食材:切成適當大小,肉類、海鮮先汆燙或炒香。
2.調好麵糊:攪拌均勻,視稠度調整比例,再過篩靜置。
3.入鍋煎熟:各種不同類煎餅的煎法大不同,技巧大公開。

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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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