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CAFÉ-SWEETS (No.159)

CAFÉ-SWEETS (No.159)

出版社 : 柴田書店

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 585

售價9折, NT527

內容簡介


沁涼消暑的美味冰淇淋巡禮
揮汗如雨的炎夏,最讓人無法抗拒的甜點莫過於一碗清涼消暑的冰品。近來引爆話題的超市霜淇淋戰爭,殊不知在日本也有許多專賣店研發出各種獨特口味,像是冰品加入水果寒天,又或者於餅乾中入竹炭,還未送入口就已經先讓視覺大飽眼福。距離盛夏來臨只剩些許時間,要想推出讓人驚豔的冰果菜單,不妨先參考本誌為您推薦的名店巡禮。

冰淇淋、義式冰淇淋、剉冰、冰果蛋糕、傳統冰棒…等;單元實地前往一年四季皆享有超人氣的冰品名店,除了介紹注目商品還要大方公開素材使用與製作方法;後記另直擊巴黎影響糕點業界的五間新開幕SHOP,同時請來星級主廚為大家示範DIY手作甜點。另外,本期連載單元「老舖作風」,要介紹的是東京「松島屋」。

內容簡介:
*P.20人氣名店的美味秘訣(左下圖)
一年四季皆享有超高人氣的冰淇淋&義式冰淇淋名店,其使用素材與製法工夫在此公開揭載。
*P.33特別節日的冰品(右下圖)
因應特別節日推出的冰淇淋蛋糕,除了口感豐富多層次之外,造型設計也是一大賣點。
 

*P.39冰棒專門店發燒登場(左下圖)
令人懷念的傳統口味、不惜成本大量投入新鮮水果製成的果汁冰棒;充滿個性的冰棒專門店是近來極具話題性的冰品。
*P.52注目冰品推薦(右下圖)
活用季節水果與蔬菜,剉冰口味選擇多樣化的人氣店家HIMITSU堂,即使冬天依舊門庭若市。
 

*P.62霜淇淋進化中!(左下圖)
現正引爆熱潮的霜淇淋,在日本也有許多冰淇淋店家發揮巧思搭配水果、寒天,又或者於口味和餅乾上大做文章。
*P.87巴黎最新糕點店(右下圖)
前往巴黎巡訪去年9月至11月陸續開幕的五間新糕點SHOP,從內部裝潢到注目商品完整收錄介紹。
 

*P.99手作食譜-法式可麗露(左下圖)
口感獨特的夢幻點心-法式可麗露,由星級廚師為大家示範DIY烘培做法。
*P.125老舖的作風(右下圖)
人氣連載第27回,要帶大家前往店家是位於東京高輪的傳統老舖「松島屋」。
 

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