幼兒餐點設計與營養 (2版)

幼兒餐點設計與營養 (2版)

作者 : 許世忠/ 鄭兆君/ 吳裕仁/ 張鈺珮/ 王惠姿

出版社 : 華都文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 400

售價95折, NT380

內容簡介


本書從「六大類營養素」與人體的「能量代謝」談起,深入了解營養攝取缺乏及過多時所造成的生理問題;延伸至「均衡飲食」,介紹衛生福利部公布之最新「六大類食物」、「每日飲食指南」;以及針對偏食的孩子,成人如何運用「食物代換表」換算營養價值相似的食物,且又能符合「國民飲食指標」;並針對日漸增多的素食人口,介紹「素食飲食指標」。

有了基本的營養知識後,延續前述概念,介紹嬰 兒、幼兒與兒童,其生理特性、營養需求、營養問題與營養教育,並帶您動手設計幼兒營養菜單。書末附有國人膳食營養素參考攝取量及上限攝取量,讓您在學中做、做中學,無論上課或自修皆能學有所獲。
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作者介紹

■作者簡介

許世忠、鄭兆君、吳裕仁、張鈺珮、王惠姿

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